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簡単！フライパンで作る揚げ物レシピおすすめ21選！コツや注意点も

更新日：2020.02.10

香ばしい揚げ物って無性に食べたくなる時ありますよね。お惣菜で買ってもいいですが、自宅で作ると揚げたての熱々が食べられるのが嬉しいです♪でも揚げ物って手間がかかるし、後片付けも大変で少々面倒なメニューでもあります。そこで活躍するのがフライパン！フライパンを使えば揚げ物をもっと簡単＆手軽に作ることができるんですよ。

豆腐を使った2種類の変わり春巻き

【材料】
・春巻の皮：1枚
・生ハム：1枚
・青紫蘇orバジル：適量
・明太子：小さじ1杯
・マヨネーズ：小さじ1杯位
・豆腐：大さじ1杯
・ピザ用チーズ：適量
・春巻きの皮：1枚
・バナナ：2/3本
・豆腐：大さじ1杯
・ブラックペッパー：お好みで

豆腐はとろけるタイプの物を使うととろりとまろやかな食感に♪塩気の効いた春巻きにも、バナナを使った少し甘めの春巻きにもよくあうんです。ビールにもワインにもあいそうな贅沢おつまみですね。

パリパリ食感が楽しい素麺のかき揚げ

【材料】
・素麺：2束
・干しあみ海老：大さじ2～3杯
・青紫蘇：10枚
・塩：少々
・小麦粉：大さじ2杯
・炭酸水：約50cc

涼しくなると食べ方に困ってしまう素麺をかき揚げにアレンジ♪外側はパリパリ、内側はもっちり食感が楽しいかき揚げです。包丁を使わずに手軽に作れるのも嬉しいポイント。

【材料】
・切干大根：40g
・干しエビ：大さじ3杯強
・三つ葉1束
・塩：少々
・油：適量
・天ぷら衣：適量

切り干し大根を使うことで旨味をプラスしながらボリュームアップ！食物繊維たっぷりで体にも優しいかき揚げです。フライパンでカリカリになるまでじっくり揚げ焼きするのがおすすめですよ。

胸肉なのにしっとり仕上がるチキンカツレツ

【材料】
・鶏のむね肉：2枚
・塩コショウ：少々
・マヨネーズ：適量
・オリーブオイル：適量
＜特製パン粉＞
・乾燥パン粉：大さじ5.6杯
・にんにくのみじん切り：1カケ分
・粉チーズ：大さじ2杯
・パセリのみじん切り：大さじ2杯

パサつく胸肉もしっかり叩いて広げることでジューシーな仕上がりに。卵の代わりにマヨネーズでコーディングするとしっとり美味しくなります♪油はヘルシーにオリーブオイルを使うのがおすすめです。

【材料】
・豚こま肉：100g
・塩：ひとつまみ
・胡椒：少々
・片栗粉：大さじ1
・水：大さじ2
・薄力粉：大さじ1.5
・鰹節：ふたつかみ
・太白ごま油：大さじ1.5
・ソース、またはポン酢：適量

ヒレやロースよりもお手頃価格な、豚コマ肉を使ったお財布にも優しいレシピです。そして衣にはパン粉ではなく鰹節をたっぷりと！お醤油やポン酢とも相性が良い和風なひとくちカツです♪