鍋に残っているだしの量次第で、水を足して 火にかける。
ネギや葉物野菜を刻む。
卵を割りほぐす。
野菜を鍋に入れ、火が通ったら味見。
味が薄いと思えば、顆粒だしをプラス。
塩・こしょうで味を調える。
水溶き片栗粉でとろみをつけて、溶き卵を入れれば、完成！
プラスする顆粒だしは、和風でも中華でも洋風（コンソメ）でもOK!
気分次第で 色んな味に。
