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秋到来！旬のさんまづくしレシピ20選

更新日：2020.11.26

脂が乗ってふっくらした旬のさんまは、おかずやおつまみにもごはんに炊き込んでもおいしい、まさに万能魚！調理もしやすく、シーズンに一度は味わいたいですよね。この季節にぜひ作っていただきたい絶品さんまレシピを、暮らしニスタの投稿から厳選してお届けします。

老化防止効果に☆手間はかかるけどコロンっとかわいい♥〆さんまの棒寿司

【材料】（２人分）
さんま：2尾
塩：小さじ1/2
酢：大さじ2～3
米：2合
水：2合分
♦だし昆布：10㎝各1枚
♦酒：大さじ1
大葉：4～6枚
白ごま：大さじ2

脂の乗ったさんまを棒寿司に。おいしくないわけがありません！脂と言っても、さんまの脂には不飽和脂肪酸のEPAが含まれていて血液をさらさらにしてくれる効果があるそうですし、安心してパクパクいただけますね。

麺と一緒に

さんまをアレンジした麺、意外とバリエーションがあるんです。ラーメンやパスタなど、休日のランチにぴったりのさんま×麺コラボ。和風から洋風まで、色々試してみてください！

ラ王醤油味を使ってさんまおろしラーメン♡さくっと作れるお手軽レシピ

【材料】（1人分）
日清ラ王醤油味：1袋
大根：おろして山が作れる位
さんまのフライ（スーパーの惣菜で可）：数枚お好みで
ネギ：少々

即席麺にも季節感って大事ですよね。さんまの旬の季節には一度は食べたいのがさんまラーメン。スーパーのお惣菜のフライで作れば超簡単です。大根おろしはこんもりと小山ができるくらいたっぷり添えてさっぱりと。

【材料】（1人分）
・さんま味付け缶詰：１個
・スパゲティー：100g
・玉ねぎ：大1/2個
・バター：大さじ1/2

超簡単でひとりランチにもぴったり、しかもさんまと玉ねぎでヘルシーなパスタです。玉ねぎは薄くスライスして、半分はさんまと味付け、半分は生のままシャキシャキ食感を残します。ダイエット中ならパスタを減らしてキノコ類をくわえてもいいですね！

【材料】（2人前）
さんま：1/2尾
グリーンオリーブ：2個
ブラックオリーブ：2個
にんにくのみじん切り：小さじ1
赤唐がらし：1/2本
バジル：1枚
スパゲッティ：100g
オリーブオイル：小さじ1
A割烹白だし：小さじ4
A水：大さじ1
イタリアンパセリ・みじん切り：小さじ2
オリーブオイルエクストラバージン：適量

旬のさんまをガーリックで香ばしく洋風アレンジしたパスタ。シンプルな味付けのペペロンチーノがベースですが、実は割烹白だしで味をつけるというオリジナルの一皿です。ちょっと良い白だしを入れるだけで、いつもの料理がワンランクアップしますよ。

【材料】（1人分）
さんま（三枚おろし）：半身
ミニトマト：2個
万願寺とうがらし（赤、緑）：各1本
にんにく：1片
オリーブオイル：大さじ2
水：500ml
トッピングの材料
パセリ・粗びき黒こしょう：適宜

イタリアンカラーの具材にさんまがドーンとのった、インパクトのあるパスタ風ラーメン。じっくり煮出した鶏ベースに、魚介、昆布、香味野菜の旨味が効いた「ラ王」のスープ、そしてオリーブオイルでカリッと焼いたさんまが絶妙のバランスです。

【材料】（4人分）
さんま：4尾
伊藤園15種類の旬野菜ジュース：1本900ｇ
塩：小2
乾燥バジル：小１
ローリエの葉：2枚
顆粒コンソメ：小2
にんにく：2かけ
人参：1本
たまねぎ：1個
セロリ：1/2束
日本酒または白ワイン：1/2カップ
ソーセージ：10本
半熟卵：お好み
乾燥パセリ：お好み

圧力鍋で調理して骨まで食べられるように柔らかくしたさんまを、野菜ジュースをベースにしたソースで。子どもが大好きなソーセージも合わせてさらに栄養バランスもアップ。家族への愛情たっぷりなパスタになりました。