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【秋の旬レシピ】さんまのペペロンチーノ

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【秋の旬レシピ】さんまのペペロンチーノ

旬のさんまをちょっと洋風アレンジ。シンプルな味付けのペペロンチーノを作るのが苦手という人も、割烹白だしを入れるだけでいつもの料理がランクアップ!オリーブオイルやガーリック、ハーブの香りも食欲をかきたてます♪

材料 (2人前)

  • さんま:1/2尾
  • グリーンオリーブ:2個
  • ブラックオリーブ:2個
  • にんにくのみじん切り:小さじ1
  • 赤唐がらし:1/2本
  • バジル:1枚
  • スパゲッティ:100g
  • オリーブオイル:小さじ1
  • A割烹白だし:小さじ4
  • A水:大さじ1
  • イタリアンパセリ・みじん切り:小さじ2
  • オリーブオイルエクストラバージン:適量

手順1

さんまはひと口大に切る。オリーブはタテ半分に切る。

手順2

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、赤唐がらしを入れて弱火でゆっくり火を通す。

手順3

Aを加えてひと煮立ちさせ、1のさんま・オリーブ、バジルを加え、煮詰める。

手順4

鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れ、スパゲッティをかためにゆでる。3のフライパンに加え、イタリアンパセリを加えてからめる。

手順5

器に盛り、オリーブオイルエクストラバージンをふる。

毎日の健康習慣に「ヨーグルト」を食べている人は多いですよね。そのまま食べるのはもちろんですが、実は、料理にヨーグルトをちょっと加えるだけで、いつものメニューが格段に美味しくなり、かつ、カロリーダウンでヘルシーになるって知っていましたか...
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