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さんまはひと口大に切る。オリーブはタテ半分に切る。
フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、赤唐がらしを入れて弱火でゆっくり火を通す。
Aを加えてひと煮立ちさせ、1のさんま・オリーブ、バジルを加え、煮詰める。
鍋に湯を沸かし、塩少々（分量外）を入れ、スパゲッティをかためにゆでる。3のフライパンに加え、イタリアンパセリを加えてからめる。
器に盛り、オリーブオイルエクストラバージンをふる。
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