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子どもが喜ぶお弁当の作り方＆簡単おかずのおすすめ人気レシピ50選！

更新日：2019.04.18

毎日のランチはもちろん、行楽や運動会などイベントでも欠かせないお弁当。毎朝の調理は大変だけど、笑顔で空のお弁当を受け取ったときは「明日もがんばろう！」とうれしくなりますよね。
そこで、忙しい朝でも簡単に作れて大好評間違いなし！のおかずレシピと、見た目にも喜ばれるお弁当の作り方をご紹介します。

レンジで2分！メカジキのごまカツ風

【材料（1～2人分）】
メカジキ…2切れ
醤油…小さじ1
マヨネーズ…小さじ1/2
小麦粉…小さじ1/2
ごま…大さじ3～適量

淡白な味のメカジキが、ごまの香ばしさとマヨネーズのコクをまとって、お弁当にぴったりの一品に。油で揚げずレンジにかけるだけなので、時短な上に洗い物も減りますよ。

【材料（2人分）】
鶏むね肉…1枚
醤油…小さじ2
みりん…小さじ2
砂糖…小さじ1
味噌…小さじ1
酒…小さじ1
豆板醤…小さじ1/2
ニンニク（チューブタイプ）…2㎝
ごま油…小さじ2
白ごま…適量

スティック状に切った鶏むね肉を調味料に漬けること約5分。ごま油で炒め、漬けダレを絡ませれば出来上がり♪辛いのが苦手な方や子どもには豆板醤を調節してもおいしくできます。

【材料（2人分）】
ちくわ…4本
塩…少々
バジル…少々
ブラックペッパー…少々
バター…大さじ2/3

斜めにカットしたちくわをバターで炒めて、塩とバジル、ブラックペッパーで味付け。バターとバジル、ブラックペッパーの香りが広がって、和の食材が3分で洋風のおかずに。

【材料（2人分）】
豚もも薄切り…100g
海苔…1枚
梅干し…正味20g
みりん…小さじ2
酒…小さじ1

豚の薄切り肉に梅干しペーストと焼き海苔をのせてくるくる。梅干しの塩味があるので特別な味付けも不要です。冷めてからカットすると渦巻き状の断面がキレイに出ますよ。

【材料（2人分）】
コーン缶…200g
小麦粉…大さじ5
青海苔…適量

具は缶詰のコーンだけ。なのに、優しい甘さがおいしい子どもも大好きなかき揚げに。作り方も超シンプル！コーン缶を汁ごと使い、小麦粉と合わせて揚げるだけの2ステップです。

肉派も喜ぶ！魚が主役のお弁当おかず

お肉のおかずと同じように、魚介類だって子どもが喜ぶポテンシャルを秘めているんです。ひと工夫加えた魚のおかずは、お肉派の子どもたちを感動させるかもしれませんよ！

マグロのたたきでハンバーグ

【材料（2人分）】
マグロのたたき…100g
玉ねぎ…50g
ナツメグ…少々
塩…小さじ1/4
卵白…1/2個
豆乳…大さじ1
こしょう…少々
醤油…大さじ3
中濃ソース…大さじ3
トマトケチャップ…大さじ1
水…大さじ2

見た目はお肉で作ったいつものハンバーグですが、その正体はマグロのハンバーグ。作り方もほぼ同じです。材料はマグロですが、ソースやケチャップを合わせたタレがよく合います♪