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【子どもが喜ぶお弁当＆簡単おかず】おすすめ人気レシピ61選！

更新日：2023.01.07

毎日のランチはもちろん、行楽や運動会などイベントでも欠かせないお弁当。毎朝の調理は大変だけど、笑顔でカラのお弁当を受け取ったときは「明日もがんばろう！」とうれしくなりますよね。
そこで、忙しい朝でも簡単に作れて子どもに大好評間違いなし！のおかずレシピと、見た目にも喜ばれるお弁当の作り方をご紹介します。

チンゲン菜とツナのごま和え

【材料】（3人分）
・チンゲン菜：2株
・ツナ缶：1缶（70g）
・だし醤油（または濃縮5倍のだしつゆ）：小さじ2
・粗くすった白ごま：大さじ4

茹でてしっかりと水気を切ったチンゲン菜に、ツナとすりごま、だし醤油を加えて和えるだけ。チンゲン菜がツナのコクで子どもも好きな味に。お弁当の隙間おかずにもぴったりです。

【材料】（里芋5個分）
・里芋：5個
・おろしにんにく：小さじ1
・めんつゆ（2倍希釈）：大さじ1
・青海苔：小さじ1
・片栗粉：大さじ2～3
・サラダ油：大さじ3

茹でてホクホクになった里芋に青海苔入りの片栗粉をまぶして、香りのいい磯部揚げに。里芋にめんつゆとにんにくで下味を付けているので、そのままでもおいしく食べられます。

【材料】（2人分）
・なす：4本
・パセリ：6g
・オイスターソース：小さじ2
・ケチャップ：大さじ2.5
・赤ワイン：大さじ2
・コンソメ：小さじ1
・オリーブオイル：大さじ3

オイスターソースとケチャップがたっぷりからんだ甘い味つけは、簡単に味が決まるだけではなく、子どもも大好きな美味しさ♪小さいお子さんの場合は赤ワインはナシにしてくださいね。なすやパセリやオリーブオイルのビタミンや食物繊維、ベータカロテンなど栄養成分もたっぷり。大人にとってはアンチエイジング効果も期待できます。

【材料】（作りやすい分量）
・塩昆布：大さじ1
・ツナ缶：1缶
・野菜：200g（目安）

ニンジン、パプリカ、ピーマンなど、お弁当の彩りに欠かせない野菜に、ツナと塩昆布の旨みをプラス。前の晩に和えておけば、寝かせている間に味がなじんで一品完成です。

【材料】（4人分）
・蓮根：300g
・ちくわ：4本
・醤油：大さじ1
・みりん：大さじ1
・サラダ油：大さじ1
・鷹の爪：1本
・マヨネーズ：大さじ1

マヨネーズを使うことで、シンプルなきんぴらがコクのあるおかずに変身。ちくわからも旨みが出るので、蓮根がさらにおいしくなります。蓮根を薄切りにすれば時短調理に。