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【子どもが喜ぶお弁当&簡単おかず】おすすめ人気レシピ61選!

【子どもが喜ぶお弁当&簡単おかず】おすすめ人気レシピ61選!
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毎日のランチはもちろん、行楽や運動会などイベントでも欠かせないお弁当。毎朝の調理は大変だけど、笑顔でカラのお弁当を受け取ったときは「明日もがんばろう!」とうれしくなりますよね。
そこで、忙しい朝でも簡単に作れて子どもに大好評間違いなし!のおかずレシピと、見た目にも喜ばれるお弁当の作り方をご紹介します。

チンゲン菜とツナのごま和え

【材料】(3人分)
・チンゲン菜:2株
・ツナ缶:1缶(70g)
・だし醤油(または濃縮5倍のだしつゆ):小さじ2
・粗くすった白ごま:大さじ4

茹でてしっかりと水気を切ったチンゲン菜に、ツナとすりごま、だし醤油を加えて和えるだけ。チンゲン菜がツナのコクで子どもも好きな味に。お弁当の隙間おかずにもぴったりです。

里芋のガーリック磯部揚げ

【材料】(里芋5個分)
・里芋:5個
・おろしにんにく:小さじ1
・めんつゆ(2倍希釈):大さじ1
・青海苔:小さじ1
・片栗粉:大さじ2~3
・サラダ油:大さじ3

茹でてホクホクになった里芋に青海苔入りの片栗粉をまぶして、香りのいい磯部揚げに。里芋にめんつゆとにんにくで下味を付けているので、そのままでもおいしく食べられます。

茄子のオイケチャ炒め

【材料】(2人分)
・なす:4本
・パセリ:6g
・オイスターソース:小さじ2
・ケチャップ:大さじ2.5
・赤ワイン:大さじ2
・コンソメ:小さじ1
・オリーブオイル:大さじ3

オイスターソースとケチャップがたっぷりからんだ甘い味つけは、簡単に味が決まるだけではなく、子どもも大好きな美味しさ♪小さいお子さんの場合は赤ワインはナシにしてくださいね。なすやパセリやオリーブオイルのビタミンや食物繊維、ベータカロテンなど栄養成分もたっぷり。大人にとってはアンチエイジング効果も期待できます。

塩昆布の旨みが決め手!和えて寝かせるツナと野菜のおかず

【材料】(作りやすい分量)
・塩昆布:大さじ1
・ツナ缶:1缶
・野菜:200g(目安)

ニンジン、パプリカ、ピーマンなど、お弁当の彩りに欠かせない野菜に、ツナと塩昆布の旨みをプラス。前の晩に和えておけば、寝かせている間に味がなじんで一品完成です。

蓮根とちくわのマヨきんぴら

【材料】(4人分)
・蓮根:300g
・ちくわ:4本
・醤油:大さじ1
・みりん:大さじ1
・サラダ油:大さじ1
・鷹の爪:1本
・マヨネーズ:大さじ1

マヨネーズを使うことで、シンプルなきんぴらがコクのあるおかずに変身。ちくわからも旨みが出るので、蓮根がさらにおいしくなります。蓮根を薄切りにすれば時短調理に。

安定の美味しさ!彩りもキレイな「卵のおかず」

黄色が可愛い卵のおかずは、お弁当箱の中で彩りを発揮。いつでも手に入る食材だし、栄養もバッチリなので、お弁当おかずには欠かせません。子どもが喜ぶメニューを見てみましょう。

セリアの型で☆簡単&可愛い蒸し卵♡

セリアのミニドーナツ型で作る蒸し卵。好きな味付けの溶き卵を用意し、茶漉しで漉したら型に流し込んで蒸してください。1つづつラップに包んで冷凍保存も可能。使う時は自然解凍がおすすめです。

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