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白ワインをプラスして料理をもっと美味しく♪絶品レシピ30選

ワインはそのまま飲んでも美味しいですが、お料理に使うと、素材のうま味や香りを引き出してくれたり、お肉を柔らかくする効果があります。特に白ワインは赤ワインと違って色がつかないので、貝類や白身魚などの色が気になる料理にオススメ！少量の白ワインを使うレシピから、しっかり使うレシピまでご用意しました。

合格祈願に！！白ワインも入った「おくとパス」なタコのトマト煮

【材料】（3～4人分）
・ボイル小タコ：12個（180g）
・にんにく：1個（3g）
・赤唐辛子（小）：1個
・玉ねぎ：40g
・セロリ：20g
・プチトマト：250g
・カットトマト（缶詰）：50g
・オリーブオイル：大さじ2
・白ワイン：大さじ3
・塩：少々
・イタリアンパセリ：少々
・バケット：適量

見た目がインパクト大なタコのトマト煮です。出来上がってから蓋をしてしばらく置くと味がよくなじみます。タコを置くことで「オクト」「パス」のゲン担ぎも兼ねたユニークなお料理。白ワインはタコを煮込むときに使ってください。

パスタ料理も白ワインで美味しさアップ

パスタでよく登場する具材といえば魚介類ですよね。魚介は白ワインとも相性が良くて一緒にお料理したい食材です。手早く作ることも多いパスタ料理だけれど、白ワインをプラスすることでちょっと大人テイストにしちゃいましょ♪魚介類だけではなく、市販のミートソースを白ワインでおいしくしちゃう方法も伝授しちゃいます♡

白ワインで下ごしらえ♪魚介たっぷりパスタ料理

【材料】
・パスタ：100g
・えび：10尾
・あさり（殻付き）：10個
・白身魚：1切れ
・オリーブオイル：大さじ4
・白ワイン：1カップ
・イタリアンパセリ：適量
・ディル（お好みで）：適量
・ほたて生食用（お好みで）：10個
・ソース用・玉ねぎみじん切り：1／2個
・ソース用・にんにくみじん切り：1かけ
・ソース用・カットトマト水煮（缶詰）：1／2個分
・ソース用・オリーブオイル：大さじ4
・ソース用・塩こしょう：適量
・ソース用・レモン汁：少々

魚介類がたくさん入ったパスタはハーブも加わってデリシャスなお料理♡別に作ったトマトソースはお好みで量を調節してください。魚介の下ごしらえは白ワインでしたので柔らかな風味に仕上がりました。

【材料】
・スパゲッティ：50g～お好きなだけ
・冷凍の牡蠣：3個
・水菜：適宜
・白ワイン：大さじ1
・オリーブオイル：大さじ1

ぷっくりした牡蠣にシャキシャキの水菜が絶妙なパスタ。シンプルな素材で作るから白ワインの風味や牡蠣の味をしっかり感じられるお料理です。牡蠣は火を通しすぎずに早めに取り出すとぷっくりしたまま食べられますよ。

【材料】（ミートソース2～3人分）
・ミートソース缶：1缶
・玉ねぎ：1／3個
・白ワイン：大さじ4
・砂糖：大さじ1
・ケチャップ：大さじ3
・トンカツソース：大さじ1

市販のミートソース缶がひと手間でおいしくなるレシピをご紹介します♪白ワインとおろし玉ねぎを使うのがポイントです。少し濃い味付けなので男性向けですが、濃いのが苦手なかたはケチャップとソースを減らしたり、玉ねぎの量を増やしたりとアレンジをしてください。

【材料】（2人分）
・あさり：300g
・パスタ：200g
・菜の花：60g
・白ワイン：50ml
・にんにく（みじん切り）：1片
・鷹の爪（輪切り）：1本
・塩こしょう・オリーブオイル：各適量

白ワインで蒸したあさりの深い旨味に、ほろ苦い菜の花がアクセントになったお料理です。白ワインとあさりの蒸し汁にパスタがしっかりからんでいます♪パスタは炒め過ぎるとパサついて菜の花の食感も悪くなるので、さっと炒めてください。

【材料】（2～3人分）
・パスタ麺：300g
・明太子orたらこ：1腹（100g位）
・白ワインor酒：100cc
・にんにくみじん切り：1カケ
・青紫蘇千切り：10枚位
・ブラックペッパー：お好みで
・バター：10g
・マヨネーズ：大さじ1杯
・三度豆（インゲン豆）：1パック分（約10）

白ワインと明太子（たらこ）で調味液を作るから、麺に明太子がしっかりからまって最後までおいしく食べられます！調味液には白ワインに合うにんにくもたっぷり使っているのでスタミナバツグン！調味液は盛りつけ用によけておくと、お皿に盛ったときに彩りになります。