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白ワインをプラスして料理をもっと美味しく♪絶品レシピ30選

更新日：2020.02.10

ワインはそのまま飲んでも美味しいですが、お料理に使うと、素材のうま味や香りを引き出してくれたり、お肉を柔らかくする効果があります。特に白ワインは赤ワインと違って色がつかないので、貝類や白身魚などの色が気になる料理にオススメ！少量の白ワインを使うレシピから、しっかり使うレシピまでご用意しました。

トースターで簡単！あさりと春キャベツのホイル焼き♪

【材料】（2人分）
・あさり：250g
・キャベツ：2枚
・白ワイン：大さじ2
・にんにく：1かけ
・唐辛子：1本
・オリーブオイル：小さじ1

あさりといえば酒蒸しが定番。白ワインを香りづけ程度に使って、トースターでホイル焼きにします。おつまみとして出せばお酒が進みそうですし、普段の食卓でもう一品というときにも使えます。耐熱皿で焼いてそのまま出せるから、鍋やフライパンの片付けもないのでラクチン♪

【材料】（2～3人分）
・牡蠣（大粒）：6個
・ベーコン：3枚
・マッシュルーム：6個
・にんにく：1個（6g）
・赤唐辛子：1／2個
・オリーブオイル：大さじ6
・しょうゆ（グルメしょうゆ）：大さじ1
・菜の花：20g
・小麦粉：少々
・白ワイン：大さじ1

カリカリのベーコンで巻いた牡蠣がとってもおいしそう♡ベーコンにはしっかり焼き色をつけてくださいね。白ワインとしょうゆで牡蠣にちゃんと味をつけてからアヒージョにするのがおいしく作るポイントです。お好みで薄切りのパンに乗せて召し上がってください。

まだまだあります♪白ワインを使った絶品レシピ

魚や肉、野菜料理、スープものなど、白ワインをお料理に使ったレシピを集めました。どれから作ろうか迷ってしまいそうですね♪

炊飯器でスイッチON！簡単だけど本格的なアクアパッツァのレシピ

【材料】（2人分）
・鯛などの白身魚の切り身：2切れ
・アサリ：1パック（約8個位）
・にんにく：2カケ
・ハーブ塩：少々
・プチトマト：6個位
・白ワイン：100cc
・ローリエ：2枚
・鷹の爪（乾燥唐辛子）：2本
・オリーブオイル（出来ればエキストラバージンオイル）：大さじ1～2杯

材料を入れてスイッチONで完成！お手軽にアクアパッツァが作れちゃうなんて驚き。白ワインやローリエを使うので本格的だけど簡単♡お家でお店みたいなお料理が楽しめる嬉しいレシピです。

【材料】（2人分）
・鶏ひき肉：400g
・サージ：1束
・無塩バター：60g
・白ワイン(辛口) ：1／2カップ
・チコリ：お好みで

ハンバーグって子どもたちが大好きなメニューのひとつですよね。そんなハンバーグに白ワインをプラス。ちょっと大人向けでヨーロッパ風なハンバーグになりました。サージがないときはシソを使ってもおいしくできます。

【材料】（4人分）
・牡蠣：300g
・白ワイン：100ml
・にんにく（みじん切り）：1片
・玉ねぎ：1個
・トマト：1個
・サフラン：ひとつまみ
・水：500ml
・ブーケガルニ（パック）：1P
・生クリーム：100ml
・オリーブオイル：大さじ1
・塩：小さじ1／2
・ブラックペパー：少々
・パセリ：適量

サフランを使った黄金色のスープ。白ワインで煮た牡蠣の旨味が溶け出してぜいたくなスープになりました。まるでレストランのようなクオリティの高い品。おもてなし料理としても食卓を引き立ててくれます。

【材料】
・牡蠣：1kg（約10個）
・白ワイン：100～150cc
・エキストラバージンオリーブオイル：適量
・カットレモン：1個分

殻付きの牡蠣ってどうやってお料理すればおいしいの？そんな疑問にお答えするレシピがこちら。白ワインとにんにく、オリーブオイルとレモンをご用意してください。牡蠣のおいしさを存分に味わえるこちらのお料理はぜひ食べてみたいですね！