白ワインを使って料理をもっと美味しく♪絶品消費レシピ30選

白ワインを料理に使う効果は？肉料理にもあう？

白ワインには有機酸が含まれており、魚介類の生臭さの原因となる「アミン」を中和して臭みを減らすことができます。このように魚料理のイメージが強い白ワインですが肉料理にも使えます。たとえばマリネ液などに使うことで、肉を柔らかくする効果があります。他にも、白ワインを料理に使用することで、以下のような効果も期待できます。
・肉をやわらかくする
・臭みを消す
・香りをプラスする
・素材の旨みを引き立たせる
・コクを与える
・甘みを抑え、味を引き締める

煮込み料理には白ワインをプラス♪

ことこと煮込むと、アルコールもしっかり飛ばされて◎。白ワインの優しい酸味が香る、美味しい煮込み料理をぜひ！

野菜たっぷり♪鶏肉白ワイン煮込みの料理

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【材料】
・鶏肉：250g
・カリフラワー：1／2本
・にんじん：1本
・じゃがいも：中2個
・赤パプリカ：1個
・ローズマリー：適量
・白ワイン：2カップ
・コンソメ：1粒
・塩こしょう：適量
・バター：20g
・オリーブオイル：少々

材料を切って白ワインで煮込めばメインのおかずが完成♪煮ている間には副菜やサラダが作れます。お肉を食べたいけれど、野菜もたっぷり摂りたいというときに作りたい一品。にんじんとパプリカの赤が食欲をそそります。

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白菜と白ワイン煮込みのハンバーグ、トマトクリーム鍋

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【材料】（2～4人分）
・あいびき肉：200g
・玉ねぎ：1／2個
・塩：適量
・こしょう：適量
・ナツメグ：適量
・パン粉：大さじ3
・牛乳：大さじ2
・卵：1個
・サラダ油：大さじ1
・白菜：3～4枚
・白ワイン：100ml
・水：200ml
・トマト缶（ホール）：1缶
・塩：適量
・ブラックペッパー：適量
・コンソメキューブ：1個
・牛乳：50ml
・生クリーム：50ml
・パセリのみじん切り：適量
・パルミジャーノチーズ又はその他のチーズ：適量

トマトクリームが濃厚♡白ワイン入りだからマイルドな酸味があって美味。ちょっとこだわった煮込みハンバーグです。ハンバーグに乗せたパセリがトマトクリームの赤い色によく映えています。

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合格祈願に！！白ワインも入った「おくとパス」なタコのトマト煮

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【材料】（3～4人分）
・ボイル小タコ：12個（180g）
・にんにく：1個（3g）
・赤唐辛子（小）：1個
・玉ねぎ：40g
・セロリ：20g
・プチトマト：250g
・カットトマト（缶詰）：50g
・オリーブオイル：大さじ2
・白ワイン：大さじ3
・塩：少々
・イタリアンパセリ：少々
・バケット：適量

見た目がインパクト大なタコのトマト煮です。出来上がってから蓋をしてしばらく置くと味がよくなじみます。タコを置くことで「オクト」「パス」のゲン担ぎも兼ねたユニークなお料理。白ワインはタコを煮込むときに使ってください。

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白ワインで☆豚肉料理をもっと美味しく

しっかり身の中まで浸透させればお肉を柔らかくしてくれる白ワイン。穏やかな酸味と香りを豚肉料理にぜひ活かしましょう！

白ワイン＆ハーブに漬けて焼くだけ料理！豚肉のハーブロースト

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【材料】（作りやすい分量）
・豚肩ロース：500g
・ハーブ類（フレッシュのもの)：8g程度
・にんにく：1かけ
・白ワイン：小さじ2
・オリーブオイル：小さじ2
・塩：小さじ1　1／2
・粗挽き黒こしょう：少々

漬け込んで焼くだけでローストポークが完成！フレッシュなハーブと白ワインの香りが豚肉にピッタリ♪ジューシーだけれど、上品に召し上がれます。ハーブ類は2、3種類合わせるのがオススメ。パーティーにもぴったり♡

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豚バラ肉で簡単！白ワインで料理するハート型ステーキ

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【材料】
・豚バラ肉：6枚（200g）
・塩こしょう：少々
・竹串（パスタでも可）：2本
・白ワインor酒：30mm位
・ケチャップなど調味料：お好みで

豚バラ肉をくるくる巻いてハートの形にすると、ミルフィーユなハート型ステーキに♡成型してフライパンで焼き、仕上げに白ワインで蒸し焼きにします。ラブリーな見た目はお弁当やちょっとした女子会にピッタリなかわいさですね♡

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