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残りご飯が大活躍するアレンジメニュー38選☆定番からワザありレシピまで大集合～！

更新日：2023.05.17

炊飯器に少しだけ残ったご飯、とりあえず冷凍庫に放り込んで…。そんな「ちょっぴりご飯」ってたまりがちですよね。まとめてお昼に消費するにしてもメニューはマンネリ。
そこで、残りご飯を使った目からウロコのアレンジレシピをご紹介！　わざわざご飯を残してでも作りたくなるレシピ揃いですよ♪

まずは定番！残りご飯を使った「チャーハン」レシピ

まずは大定番のチャーハンのレシピを。適当に作っても美味しくなるのがチャーハンの良いところですが、いつもとは違うレシピで思わぬ美味しさを発見できます！

火を使わない！納豆キムチチャーハン

【材料】（1人分）
・ごはん：大盛1杯
・キムチ：100g
・納豆：1パック
・ごま油：小さじ1
・卵黄：1個
・飾り用にネギ、白ごま、のりなど：適量

温めたご飯に、キムチ、納豆（タレも）、ごま油を入れてよく混ぜるだけ。オイスターソースやにんにくチューブを入れると味にコクが出ます。卵黄をからめて召し上がれ！

【材料】（1人分）
・ごはん（解凍したもの）：茶碗1杯分
・ウインナー：2本
・ピーマン：1個
・玉ねぎ：1/4個
・カレーパウダー：大さじ1
・醤油：小さじ1
・塩コショウ：少々
・サラダ油：少々

冷凍ご飯に、ウインナーやピーマン、玉ねぎを混ぜてカレーパウダーで炒めるだけ。隠し味は醤油！香ばしく仕上がります。

【材料】
・釜揚げしらす：大さじ4
・大葉：2枚
・梅干し：1個
・細ねぎ：1本
・冷やご飯：1膳
・かつお節（小分けパック）：1/2袋
・醤油：ひとまわし
・ごま油：大さじ1
・いりごま（白）：少々

しらすと鰹節のコクがある旨味に、梅の酸味がさっぱり爽やか～。お子さんもぱくぱく食がススム一品です。

【材料】（2人分）
・ひき肉：100g
・サラダ油：小さじ1
・味噌：大さじ1
・みりん：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・砂糖：小さじ1
・卵：1個
・ご飯：お茶碗2杯分
・塩、こしょう：少々
・海苔：少々

甘辛い味噌ベースの味つけが食欲をそそります！食べ盛りの子どももパパも満足するチャーハンですね。調味料を入れて炒めるときは、水分がなくなるまで炒めるのがポイントです。

【材料】
・冷や飯（残りご飯でオッケー）：1.5合
・卵：2個
・海老
・ごま油又は油（お好みで）：小さじ2
・塩、粗びき黒こしょう：適量

どうしてもべちゃっとなりがちなチャーハンですが、ぱらぱらしっとり黄金チャーハンにできれば残りご飯アレンジも楽しくなりますね。卵の海老のシンプル本格チャーハンで挑戦してみて。

【材料】
・いぶりがっこ（パック入りを半分使いました）：適宜
・ジャコ（パック入り）：2パック24g
・大葉：適宜
・残りご飯：適宜
・醤油：お好みで

秋田県を代表する漬物「いぶりがっこ」を使った焼きめし。ジャコと炒めることでいぶりがっこの存在感がいい感じにマイルドになって、クセがなくなり食べやすくなる発見レシピです。