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ちょっとだけの残りご飯が大活躍♪　定番からワザありアレンジレシピまで大集合！

更新日：2020.02.10

炊飯器に少しだけ残ったご飯、とりあえず冷凍庫に放り込んで……。そんな「ちょっぴりご飯」ってたまりがちですよね。まとめてお昼に消費するにしてもメニューはマンネリ。
そこで、残りご飯を使った目からウロコのアレンジレシピをご紹介！　わざわざご飯を残してでも作りたくなるレシピ揃いですよ♪

まずは定番！残りご飯を使った「チャーハン」レシピ

まずは大定番のチャーハンのレシピを。適当に作っても美味しくなるのがチャーハンの良いところですが、いつもとは違うレシピで思わぬ美味しさを発見です♪

火を使わない！納豆キムチチャーハン

【材料】（1人分）
・ごはん：大盛1杯
・キムチ：100g
・納豆：1パック
・ごま油：小さじ1
・卵黄：1個
・飾り用にネギ、白ごま、のりなど：適量

温めたご飯に、キムチ、納豆（タレも）、ごま油を入れてよく混ぜるだけ。オイスターソースやにんにくチューブを入れると味にコクが出ます。卵黄をからめて召し上がれ！

【材料】（2人分）
・ひき肉：100g
・サラダ油：小さじ1
・味噌：大さじ1
・みりん：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・砂糖：小さじ1
・卵：1個
・ご飯：お茶碗2杯分
・塩、こしょう：少々
・海苔：少々

甘辛い味噌ベースの味つけが食欲をそそります！　食べ盛りの子どももパパも満足するチャーハンですね。調味料を入れて炒めるときは、水分がなくなるまで炒めるのがポイントです。

【材料】（2人分）
・ご飯：1合半
・卵：L2個
・ほうれん草：1／2束
・ちくわ：2本
・カレー粉：小さじ1
・創味シャンタン：小さじ1
・チリパウダー：適量
・塩、こしょう：各適量
・卵用の塩：適量
・カロリーハーフマヨネーズ：小さじ2
・サラダ油：適量

たっぷりのほうれん草にちくわ、卵も入った栄養バッチリの一品。温かいご飯にマヨネーズを混ぜておくとパラッと仕上がりますよ。チリパウダー＋カレー粉のスパイシー味がやみつきに♪

子どもにも人気！残りご飯を使った「ピラフ」のレシピ

本来ピラフはお米を炒めて炊くのですが、残りご飯でもちゃ～んとそれっぽく仕上がります。バターの香りとコンソメ風味がポイントです。

レンジで簡単！とうもろこしのピラフ

【材料】（2人分）
・ごはん（温める）：300g
・スイートコーン（缶詰）：80g
・ベーコン（細切りにする）：20g
・酒：大さじ1／2
・粗挽き黒こしょう：1つまみ
・コンソメ（顆粒）：小さじ1／2
・バター：10g
・しょうゆ：大さじ1／2
・塩：少々
・乾燥パセリ：少々

まずは具材だけをレンチンして、ご飯と調味料を加えてさらにレンチン。2回のレンチンであっという間に出来上がり♪　コーンの甘みとベーコンの塩気がベストマッチ！

【材料】（2人分）
・豆苗：1／2袋
・ベビーホタテ（冷凍）：約70g
・にんにく：2片
・玉ねぎ：1／2個
・にんじん：1／2本
・ごはん：お茶碗2杯
・コンソメキューブ：1個
・塩こしょう：少々
・オリーブオイル：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・みりん：小さじ1／2
・バター：10g

にんにくと帆立の旨味がきいたピラフ。豆苗はシャキシャキ食感を残すためにぜひとも後入れで！　にんにくは焦がさないように気をつけて♪

満足感もおしゃれ感もあり！残りご飯の「リゾット」レシピ

イタリア料理のリゾットは洋風のお雑炊。水分が多めなので少量の残りご飯でもOK！チーズを加えると満足感がある一品になります。

【レシピ】さつまいもの白だし豆乳リゾット

【材料】（2人分）
・サツマイモ：80g
・シメジ：30g
・炊いたご飯：お茶碗1杯分
・無調整豆乳：100ml
・〈もへじ〉特選白だし：小さじ2
・水：100ml
・〈デリッチオ〉パルメザンチーズ：少々
・ブラックペッパー：少々

さつまいもの甘みと豆乳のまろやかさでほっこり♪　さつまいもは皮をむいた方が口当たりが良くなります。