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ちょっとだけの残りご飯が大活躍♪ 定番からワザありアレンジレシピまで大集合!

ちょっとだけの残りご飯が大活躍♪ 定番からワザありアレンジレシピまで大集合!
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炊飯器に少しだけ残ったご飯、とりあえず冷凍庫に放り込んで……。そんな「ちょっぴりご飯」ってたまりがちですよね。まとめてお昼に消費するにしてもメニューはマンネリ。
そこで、残りご飯を使った目からウロコのアレンジレシピをご紹介! わざわざご飯を残してでも作りたくなるレシピ揃いですよ♪

まずは定番!残りご飯を使った「チャーハン」レシピ

まずは大定番のチャーハンのレシピを。適当に作っても美味しくなるのがチャーハンの良いところですが、いつもとは違うレシピで思わぬ美味しさを発見です♪

火を使わない!納豆キムチチャーハン

【材料】(1人分)
・ごはん:大盛1杯
・キムチ:100g
・納豆:1パック
・ごま油:小さじ1
・卵黄:1個
・飾り用にネギ、白ごま、のりなど:適量

温めたご飯に、キムチ、納豆(タレも)、ごま油を入れてよく混ぜるだけ。オイスターソースやにんにくチューブを入れると味にコクが出ます。卵黄をからめて召し上がれ!

簡単★肉みそたっぷりチャーハン

【材料】(2人分)
・ひき肉:100g
・サラダ油:小さじ1
・味噌:大さじ1
・みりん:大さじ1
・しょうゆ:小さじ1
・砂糖:小さじ1
・卵:1個
・ご飯:お茶碗2杯分
・塩、こしょう:少々
・海苔:少々

甘辛い味噌ベースの味つけが食欲をそそります! 食べ盛りの子どももパパも満足するチャーハンですね。調味料を入れて炒めるときは、水分がなくなるまで炒めるのがポイントです。

冷蔵庫の余り物で簡単♡ポパイちくわカレー炒飯

【材料】(2人分)
・ご飯:1合半
・卵:L2個
・ほうれん草:1/2束
・ちくわ:2本
・カレー粉:小さじ1
・創味シャンタン:小さじ1
・チリパウダー:適量
・塩、こしょう:各適量
・卵用の塩:適量
・カロリーハーフマヨネーズ:小さじ2
・サラダ油:適量

たっぷりのほうれん草にちくわ、卵も入った栄養バッチリの一品。温かいご飯にマヨネーズを混ぜておくとパラッと仕上がりますよ。チリパウダー+カレー粉のスパイシー味がやみつきに♪

子どもにも人気!残りご飯を使った「ピラフ」のレシピ

本来ピラフはお米を炒めて炊くのですが、残りご飯でもちゃ~んとそれっぽく仕上がります。バターの香りとコンソメ風味がポイントです。

レンジで簡単!とうもろこしのピラフ

【材料】(2人分)
・ごはん(温める):300g
・スイートコーン(缶詰):80g
・ベーコン(細切りにする):20g
・酒:大さじ1/2
・粗挽き黒こしょう:1つまみ
・コンソメ(顆粒):小さじ1/2
・バター:10g
・しょうゆ:大さじ1/2
・塩:少々
・乾燥パセリ:少々

まずは具材だけをレンチンして、ご飯と調味料を加えてさらにレンチン。2回のレンチンであっという間に出来上がり♪ コーンの甘みとベーコンの塩気がベストマッチ!

免疫力アップ♪お昼ごはんに!豆苗とホタテのガーリックピラフ

【材料】(2人分)
・豆苗:1/2袋
・ベビーホタテ(冷凍):約70g
・にんにく:2片
・玉ねぎ:1/2個
・にんじん:1/2本
・ごはん:お茶碗2杯
・コンソメキューブ:1個
・塩こしょう:少々
・オリーブオイル:大さじ1
・しょうゆ:小さじ1
・みりん:小さじ1/2
・バター:10g

にんにくと帆立の旨味がきいたピラフ。豆苗はシャキシャキ食感を残すためにぜひとも後入れで! にんにくは焦がさないように気をつけて♪

満足感もおしゃれ感もあり!残りご飯の「リゾット」レシピ

イタリア料理のリゾットは洋風のお雑炊。水分が多めなので少量の残りご飯でもOK!チーズを加えると満足感がある一品になります。

【レシピ】さつまいもの白だし豆乳リゾット

【材料】(2人分)
・サツマイモ:80g
・シメジ:30g
・炊いたご飯:お茶碗1杯分
・無調整豆乳:100ml
・〈もへじ〉特選白だし:小さじ2
・水:100ml
・〈デリッチオ〉パルメザンチーズ:少々
・ブラックペッパー:少々

さつまいもの甘みと豆乳のまろやかさでほっこり♪ さつまいもは皮をむいた方が口当たりが良くなります。

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