梅干しは種を除き、包丁で刻んでペースト状にしておく。
細ねぎは小口切り、大葉は細切りにする。
テフロン加工のフライパンにごま油をひいて、冷やご飯をほぐしながら炒める。
ご飯がほぐれたら、しらす、梅干し、かつお節、醤油を加えて混ぜながら炒め、ねぎを加えて軽く炒めたら、器に盛っていりごまを振り、大葉を散らす。
しらす＆鰹節の旨味でコクがありながら、梅の酸味でさっぱりと頂けます。
釜揚げしらすは柔らかくて食べやすく、梅のクエン酸がカルシウムの吸収を助けるので、お子様のカルシウム補給や、お年寄りの骨粗鬆症予防にもおすすめです♪
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