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里芋の簡単レシピ47選!煮物・洋風・チーズなどアイディア色々!

里芋の簡単レシピ47選!煮物・洋風・チーズなどアイディア色々!
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みなさんは里芋をどんなメニューで食べていますか?定番の煮物ももちろんおいしいですが、いつもと同じじゃつまらない、里芋の他のレシピも試してみたい!という方におすすめのレシピを集めました♪
主食からおかず、スイーツまで幅広く里芋が活躍しますよ!もちろん定番レシピも。さっそく今夜の食卓にいかがでしょう?

ヘルシーなおもてなしレシピ♡いなり寿司deロールケーキ♪

【材料】
油揚げ:5枚
厚揚げ:1袋
砂糖:大さじ3
しょうゆ:大さじ2
すし酢:小さじ1
里芋:1袋(450g)
人参:1袋(100g)
生クリーム(豆乳または生乳):100cc
砂糖:大さじ1
昆布だし顆粒:1/2〜1本
ごはん:茶碗約5杯分
すし酢:大さじ3~4
なると:1本
ミニトマト:お好みの量
つまみ菜:お好みの量
きゅうり:約1/2本
白ごま:お好みの量
ブロッコリー:お好みの量
青海苔:お好みの量

まるでスイーツなロールケーキ風いなり寿司♪生クリームのようなデコレーションは里芋と人参をマッシュしたもの。見た目にもかわいく、おまけにヘルシーなおもてなしにピッタリのレシピです。

とろ~り&もっちり☆里芋と黒ゴマの炊き込みごはん。

【材料】(4人分)
米:2合
里芋:3個
黒すりゴマ:大さじ2
塩昆布:ひとつまみ
水:2合分
ゴマ塩(あれば):適量

炊きたては里芋がとろ〜り美味しく、冷めてももっちり美味しく2度楽しめる炊き込みごはんです。味付けは塩昆布の塩気と仕上げのごま塩でOK。ゴマもたっぷり食物繊維が豊富なのも嬉しいですね。

おせちの残り物de簡単!筑前ポテサラトーストのレシピ

【材料】(トースト2枚分)
じゃがいも(中): 2個
筑前煮(お煮しめでも可)約130g
煮物の煮汁:大さじ1強
マヨネーズ:大さじ1
粒マスタード:小さじ1
バターorマーガリン:小さじ2
とろけるスライスチーズ:2枚
食パン:2枚

残り物の筑前煮にジャガイモを混ぜてマッシュし、パンに乗せたリメイクレシピ。仕上げに乗せたチーズがとろ〜りとろけて洋と和のコラボが美味しいトーストになりますよ♪

里芋でデザートも作れる☆プリンとシュークリームレシピ

里芋のデザートときくとピンとこないかもしれませんが、クセのない味わいはデザートにも活躍しますよ♪ヘルシーなのもうれしいですね。

ホケミと里芋で簡単ココナッツプリン(タイの焼きプリン、カノムモーケン)

【材料】(20cmパウンド型1台分(6人分))
ホットケーキミックス:10g
ココナッツミルク:30g
グラニュー糖:50g
卵:3個
豆乳:60g
里芋(やわらかく煮たもの・市販のパックでもok):200g
カラメルソース:大さじ3

里芋とホットケーキミックスにココナッツの香りが異国情緒も感じられるプリン。タイの焼きプリンと言われています。作り方も簡単なので、おもてなしや手土産にも◎

簡単♪油揚げシューdeヘルシークリーム

【材料】(4人分)
油揚げ:4枚
豆腐:100g
里芋:50g
生クリーム(豆乳):100cc
昆布だし顆粒:小さじ1
砂糖:大さじ2
パプリカ(赤、黄、オレンジ):適宜
ピーマン:適宜
里芋:80g輪切り4切れ
粉砂糖:適宜
金時豆(水煮)、海苔:飾り用
メープルシロップ:お好みの量

油揚げをシュー生地に見立て、クリームには里芋とお豆腐をまぜた、ヘルシー簡単なシュークリーム。かわいらしくデコレーションしたら見た目にも、楽しくパーティーメニューにも最適です。

裏ワザ!知っていると得する里芋の冷凍方法&皮のむき方!

里芋を上手に活用するために知っておきたい冷凍保存方法と、里芋の皮をむきやすくする方法をご紹介します。

野菜の冷凍方法~里芋~

里芋は日持ちしますが、新鮮な状態で保存しておきたい保存しておきたいですよね。里芋の冷凍方法は、すぐに使えるように蒸してからまたはレンジでチンしてから、皮つきのまま密閉容器で冷凍保存すると便利です。

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