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里芋の簡単レシピ47選！煮物・洋風・チーズなどアイディア色々！

更新日：2019.07.12

みなさんは里芋をどんなメニューで食べていますか？定番の煮物ももちろんおいしいですが、いつもと同じじゃつまらない、里芋の他のレシピも試してみたい！という方におすすめのレシピを集めました♪
主食からおかず、スイーツまで幅広く里芋が活躍しますよ！もちろん定番レシピも。さっそく今夜の食卓にいかがでしょう？

ヘルシーなおもてなしレシピ♡いなり寿司deロールケーキ♪

【材料】
油揚げ：5枚
厚揚げ：1袋
砂糖：大さじ3
しょうゆ：大さじ2
すし酢：小さじ1
里芋：1袋（450g）
人参：1袋（100g）
生クリーム（豆乳または生乳）：100cc
砂糖：大さじ1
昆布だし顆粒：1／2〜1本
ごはん：茶碗約5杯分
すし酢：大さじ3～4
なると：1本
ミニトマト：お好みの量
つまみ菜：お好みの量
きゅうり：約1／2本
白ごま：お好みの量
ブロッコリー：お好みの量
青海苔：お好みの量

まるでスイーツなロールケーキ風いなり寿司♪生クリームのようなデコレーションは里芋と人参をマッシュしたもの。見た目にもかわいく、おまけにヘルシーなおもてなしにピッタリのレシピです。

【材料】（4人分）
米：2合
里芋：3個
黒すりゴマ：大さじ2
塩昆布：ひとつまみ
水：2合分
ゴマ塩（あれば）：適量

炊きたては里芋がとろ〜り美味しく、冷めてももっちり美味しく2度楽しめる炊き込みごはんです。味付けは塩昆布の塩気と仕上げのごま塩でOK。ゴマもたっぷり食物繊維が豊富なのも嬉しいですね。

【材料】（トースト2枚分）
じゃがいも（中）： 2個
筑前煮（お煮しめでも可）約130g
煮物の煮汁：大さじ1強
マヨネーズ：大さじ1
粒マスタード：小さじ1
バターorマーガリン：小さじ2
とろけるスライスチーズ：2枚
食パン：2枚

残り物の筑前煮にジャガイモを混ぜてマッシュし、パンに乗せたリメイクレシピ。仕上げに乗せたチーズがとろ〜りとろけて洋と和のコラボが美味しいトーストになりますよ♪

里芋でデザートも作れる☆プリンとシュークリームレシピ

里芋のデザートときくとピンとこないかもしれませんが、クセのない味わいはデザートにも活躍しますよ♪ヘルシーなのもうれしいですね。

ホケミと里芋で簡単ココナッツプリン(タイの焼きプリン、カノムモーケン)

【材料】（20cmパウンド型1台分（6人分））
ホットケーキミックス：10g
ココナッツミルク：30g
グラニュー糖：50g
卵：3個
豆乳：60g
里芋（やわらかく煮たもの・市販のパックでもok）：200g
カラメルソース：大さじ3

里芋とホットケーキミックスにココナッツの香りが異国情緒も感じられるプリン。タイの焼きプリンと言われています。作り方も簡単なので、おもてなしや手土産にも◎

【材料】（4人分）
油揚げ：4枚
豆腐：100g
里芋：50g
生クリーム（豆乳）：100cc
昆布だし顆粒：小さじ1
砂糖：大さじ2
パプリカ（赤、黄、オレンジ）：適宜
ピーマン：適宜
里芋：80g輪切り4切れ
粉砂糖：適宜
金時豆（水煮）、海苔：飾り用
メープルシロップ：お好みの量

油揚げをシュー生地に見立て、クリームには里芋とお豆腐をまぜた、ヘルシー簡単なシュークリーム。かわいらしくデコレーションしたら見た目にも、楽しくパーティーメニューにも最適です。