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里芋の簡単レシピ47選！煮物・洋風・チーズなどアイディア色々！

更新日：2019.07.12

みなさんは里芋をどんなメニューで食べていますか？定番の煮物ももちろんおいしいですが、いつもと同じじゃつまらない、里芋の他のレシピも試してみたい！という方におすすめのレシピを集めました♪
主食からおかず、スイーツまで幅広く里芋が活躍しますよ！もちろん定番レシピも。さっそく今夜の食卓にいかがでしょう？

おつまみにも♪里芋の洋風レシピ

里芋はご飯のおかずだけでなく、おつまみにも早変わり♪　ちょっぴり洋風なおつまみレシピをご紹介します。

里芋で作るジャーマンポテト風おつまみ

【材料】（2人分）
里芋：4個
ベーコン：60g
玉ねぎ：1／2個
塩こしょう：少々
パセリ：お好みで
オリーブオイル：大さじ1

あらかじめレンジで加熱して柔らかくした里芋を、弱火でじっくりカリッと焼いていきます。ニンニクがお好きな方は、みじん切りにしたニンニクを香り付けに一緒に炒めるのもおすすめです。

【材料】（2人分）
里芋（正味）：150g
お好みの塩：少々
ガラムマサラなどお好みのスパイス：少々
イタリアンパセリ（ドライ）：少々
揚げ油：適量

里芋は低温でじっくり揚げることでホクホクになりますよ。ガラムマサラやこしょうでピリッと大人な味もよし、カレーパウダーなどでお子さんにもよし◎お好みで色々アレンジしてみるのも楽しいですよ♪

【材料】（2人分）
里芋（小さめ）3個（280g）
れんこん：100g
キャンディーチーズ：8個
コンソメ：小さじ1
カレー粉：小さじ1
塩：小さじ1／2
片栗粉：適量
揚げ油：適量

マッシュした里芋にすりおろしたれんこんを混ぜ、丸めた中にチーズをイン！きつね色に揚げます。外はサクッと、中はしっとり柔らか、チーズがとろけます。里芋はカレー粉で味付けしているのでおつまみにも◎

レンジを有効活用♪カンタン里芋レシピ

里芋はゆでたり、蒸したり、下準備が面倒…という方におすすめ！レンジを上手に使って、里芋レシピをもっとカンタンに。

里芋とひき肉のオイスターソース炒め

【材料】（2～3人分）
里芋：200g
片栗粉：小さじ1
揚げオイル：適量
ニンニク：3g
しょうが：5g
ひき肉：120g
サラダオイル：小さじ1
長ねぎ：1／2本
豆板醤：小さじ1弱
オイスターソース：大さじ1
水：大さじ3
みりん：大さじ1
水溶き片栗粉：小さじ1
ごま油：小さじ1
ゆでたブロッコリー：60g

素揚げした里芋をひき肉とオイスターソースで炒めたご飯が進むメニュー。外はカリッと中はホクッとした里芋とピリ辛のひき肉ソースがよく合います。里芋はレンジで加熱することで皮がむきやすくなりますよ。

【材料】（10個分）
里芋：300g
小麦粉：大さじ1
パルミジャーノ：大さじ2
塩・こしょう：少々
小麦粉：大さじ3
片栗粉：大さじ3
ベーキングパウダー：3g
砂糖：小さじ1／2
塩：1～2g
水：大さじ5
マヨネーズ：大さじ3
カレーパウダー：小さじ1

里芋をマッシュしてカリッと揚げてナゲット風に。鶏肉に負けない美味しさです。里芋は汚れを落としたらレンジで加熱して熱いうちにマッシュして味付けをします。中温でじっくり揚げて表面をカリッと仕上げます。

【材料】（2～3人分）
里芋　小：9個／300ｇ
豚挽き肉：60g
しょうゆ：小さじ1
砂糖：小さじ1／2
酒：小さじ1／2
だし汁：50cc
片栗粉：小さじ1
水：小さじ2
片栗粉：適量
塩：少々

揚げ焼きにした里芋に甘じょっぱいひき肉あんをかけた一品。里芋の下処理は、よく洗い、里芋の皮に切れ目を入れてレンジで加熱します。切れ目を入れることで里芋が破裂するのを防ぎます。

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