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里芋の簡単レシピ47選！煮物・洋風・チーズなどアイディア色々！

更新日：2019.07.12

みなさんは里芋をどんなメニューで食べていますか？定番の煮物ももちろんおいしいですが、いつもと同じじゃつまらない、里芋の他のレシピも試してみたい！という方におすすめのレシピを集めました♪
主食からおかず、スイーツまで幅広く里芋が活躍しますよ！もちろん定番レシピも。さっそく今夜の食卓にいかがでしょう？

冷やしてもおいしい！材料3つで簡単☆里芋＆ホケミでしっとりスコーン

【材料】
ホットケーキミックス：200g
里芋：6～10個
バター：50g

レンジで加熱した里芋とバターにホットケーキミックスを混ぜ合わせて成形し、冷蔵庫で寝かしたら、オーブンで焼き上げていきます。パサつき知らずのしっとりスコーン、大人にも子どもにもおすすめです。

ジュっと炒めたりこんがり焼いたり☆いろいろ楽しめる里芋レシピ

里芋の調理法はまだまだあります。主役のおかずになるものから、お菓子やおつまみまで、里芋の魅力たっぷりです。

男子も喜ぶ♪里芋と牛肉のこってり炒め

【材料】（2人分）
牛バラ切り落とし肉：150g
里芋：5個くらい
（下味用）しょうゆ：小さじ1
（下味用）酒：小さじ1
しょうゆ：大さじ2弱
みりん：大さじ2弱
酒：大さじ1
砂糖：小さじ1／2
片栗粉：大さじ1
ごま油：大さじ2
小ねぎ：少々

煮物じゃ物足りない！という方におすすめな里芋と牛肉のこってり炒め。里芋と牛肉に片栗粉をまぶしてごま油で炒め、しょうゆ、みりん、砂糖で味付けします。ごま油の香りが食欲をそそりますよ。

【材料】（4人分）
里芋：2個
きのこ（まいたけ、エリンギ、しめじなど）：200g
生ひじき（乾燥ひじき）：50g（6g程度）
ごま油：大さじ1
塩：小さじ1／2
粗挽き黒こしょう：少々
（あれば）赤ラディッシュの新芽：数本

薄く切った里芋をこんがりと焼き、きのことひじきと一緒に炒めます。ごま油と塩のシンプルな味付けですが、しっかり旨みが感じられます。仕上げにこしょうでピリッと。

【材料】
＜里芋×はんぺんのおやき（いそべ風）＞
里芋：2～3個（煮物残り）
はんぺん：大判1枚
酒：大さじ1
こしょう：少量
海苔：適量
油：大さじ1
＜里芋の肉巻き（コチュマヨ味）＞
里芋：4個（煮物残り）
豚薄切り肉：100g
○コチュジャン：小さじ2／3
○しょうゆ：小さじ1
○みりん：大さじ1
・片栗粉：大さじ1位
・マヨネーズ：大さじ1
・油：小さじ1

里芋の煮物をおいしくリメイク！はんぺんと里芋をマッシュして海苔に乗せて焼いたおやき、里芋を豚肉で巻いてピリ辛しょうゆマヨでジュッと焼いた肉巻き、どちらもお弁当のおかずにもバッチリなメニューです。里芋の煮物の次の日のおかずにぜひ♪

【材料】（里芋 3個分）
里芋：3個（約200ｇ）
オリーブオイル：大さじ1
塩：ふたつまみ
黒ごま：小さじ1/2
かつお節：約2ｇ

スライサーを使うと均一に切れますが、滑るので十分ご注意を！　包丁で切ると厚さがバラつくので色んな食感が楽しめますよ！＊焼き時間は調節してください。

【材料】（2人分）
大葉：6枚
里芋：200g
☆片栗粉：小さじ1
☆白だし：小さじ1
☆塩：ひとつまみ
サラダ油：大さじ3～4
♦水：大さじ4
♦酒：小さじ1
♦白だし：小さじ1
♦さとう：小さじ1
♦しょうゆ：小さじ1／2
片栗粉：小さじ1
ごま、梅干し：各適宜

里芋のまったり感と大葉の清涼感が絶妙にマッチした、くせになる美味しさ！たねを丸めるときは、手に少し水をつけると丸めやすくなりますよ。