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煮物だけじゃない！今が旬の里芋で簡単おつまみ

2016.10.28 5936 あさきさん他15人

midoriさん: 野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター。6歳の娘の育児をしな...もっと見る

煮物だけじゃない！今が旬の里芋で簡単おつまみ

今が旬の里芋。ホクホクねっとりした食感が美味しいですよね。イモ類は美味しいけれど、カロリーが高そうで心配…という方もご安心ください！里芋はイモ類の中で一番ヘルシーなんですよ。しかも、食物繊維豊富で、整腸作用にも効果的なんです。そんな栄養豊富な里芋ですが、煮物ばかりでは食べ飽きてしまいますよね。そこでおススメしたいのが、低温でじっくり揚げた里芋に、塩とガラムマサラ（カレーパウダー）、パセリをまぶすだけの簡単おつまみ。下茹でしなくても、じっくり加熱することでえぐみが取れて、ホクホクの仕上がり！ビールのおつまみにも最適ですよ。里芋の煮物はちょっと苦手…という男性にもきっと喜ばれるはずです＾＾ぜひお試しください！

材料（2人分）

里芋（正味）：150ℊ
お好みの塩：少々
ガラムマサラなどお好みのスパイス：少々
イタリアンパセリ（ドライ）：少々
揚げ油：適量

里芋は低温でじっくり揚げるとホクホクに！

里芋は皮を剥いて食べやすい大きさに切る。
160～170度の揚げ油で、表面がきつね色になるまでじっくり3～5分ほど揚げる。
竹串を刺してみて、すっと通るようになったら取り出す。

辛味スパイスは味見しながらブレンド！

辛味スパイスは味見しながらブレンド！

お好みの塩、スパイス、パセリを混ぜ合わせ、里芋が熱いうちに絡める。（ガラムマサラがない場合は、カレーパウダーでも代用できます。塩分が含まれている場合があるので、味見しながらブレンドしてください）

コツ・ポイント

里芋は低温でじっくり揚げることがポイントです。ガラムマサラは辛みが強いので、子供むけにはカレーパウダーを使うことをおススメします。大人用にはブラックペッパーを効かせたりと、色々アレンジを楽しんでください。

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煮物だけじゃない！今が旬の里芋で簡単おつまみ
2016年10月28日

今が旬の里芋。ホクホクねっとりした食感が美味しいですよね。イモ類は美味しいけれど、カロリーが高そうで心配…と...

midoriさん

下記のタグをコピーして貼り付けるとプレビューのようにブログに表示されます

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