里芋は汚れを落としラップをしてレンジで4~5分かける ★レンジは600W
熱いうちにマッシュしてパルミジャーノチーズ 小麦粉 塩・コショウする
一つ20g位に丸める
aの材料をよくかき混ぜ衣を作り丸めた里芋に絡ませる
オイルで表面がカリッとするまで揚げる
器に盛り付けマヨネーズとカレー粉を混ぜ合わせたものを添える
揚げオイルは高温でなく中温でじっくりころがしながら表面がカリッとするまで揚げる。