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人参の千切りの美味しいレシピ大集合♪便利なキッチンツールも

シャキシャキした歯ごたえと鮮やかなオレンジ色が食欲をそそる人参の千切り。今回は、そんな人参の千切りを使ったレシピを集めてみました。千切りが苦手な方もご安心を！「キレイな千切りを作る方法」と、千切りがあっという間にできる便利なキッチンツールもご紹介します♪

主役は肉! 大皿で食べたい♡肉ぴらごぼう

【材料】
・豚こま肉：500g
・ささがきごぼう：100g
・人参：1本
・ごま油（炒め用）：適量
・鷹の爪輪切り：適量
・だししょうゆ（だしつゆ）濃縮5倍：大さじ2と1／2
・みりん：大さじ2
・オイスターソース：大さじ1
・砂糖：小さじ2／3
・創味シャンタン：小さじ1／2
・ごま油：小さじ1／2
・白ごま＆一味唐辛子：各適量

人参は皮を剥いて、半分の長さにしてから千切りにしました。ちょっと太目の千切りです。

ちょっと細め！常備菜の定番『きんぴらごぼう』

【材料】
・ごぼう：150g
・人参：100g
・きび糖（砂糖）：大さじ1
・酒：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1と1／2
・水：100ml
・ごま油：大さじ1

ポイントは調味料を入れる順番！先に砂糖で炒めると、短時間でも味がしっかりと染み込みます。冷蔵庫で4～5日保存可能です。

「無限人参」の作り方

【材料】
・人参:1本
・ツナ缶:1／2缶
・鶏がらスープのもと:小さじ1
・ごま油:大さじ1／2
・白炒りごま:大さじ1／2
・砂糖:小さじ1／2
・しょうゆ:小さじ1／2

ひと口食べるとお箸が止まらなくなる「無限人参」。レンジで簡単にできます。シャキシャキっとした歯ごたえも◎。

ゆでだし鶏でソムタム

【材料】
・鶏胸肉：300g
・粉だし：1パック（大さじ1）
・ねぎの青い部分：1本分
・しょうが（スライス）：1かけ
・水：400cc
・ゆでだし鶏：50g
・大根（せん切り）：1／8本
・人参（せん切り）：1／4本
・きゅうり（せん切り）：1／2本
・玉ねぎ（せん切り）：1／2個
・豆もやし（だしでサッとゆでる）：1／4袋
・パクチー：適量
・ナンプラー：大さじ2
・レモン汁：適量
・砂糖：適量
・干しえび粉：適量
・刻みピーナッツ：適量

ゆで鶏と千切り野菜たっぷりのサラダ。和風だしに干しえびの粉をプラスしてコクを出しました。さっぱりした後味です。

食感が楽しい3色ナムル☆低カロリー&食物繊維豊富

【材料】
・にんにく（みじん切り）：1片
・ごま油：大さじ2
・白滝：200g
・人参：1／2本
・きくらげ（乾燥）：10g
・しょうゆ：大さじ1
・塩：大さじ1／4
・ごま油（お好みで）：大さじ1
・すりごま：大さじ1

彩りも食感もいいナムル。低カロリーで食物繊維豊富な白滝ときくらげがたっぷりで、ダイエット中の方にもおススメです。

鶏の南蛮漬け・料亭風

【材料】
・鶏モモ肉：300～350g
・玉ねぎ：大さじ1個
・人参：5センチ
・青ネギ：1／2束
・生姜：8g
・出し汁：200cc
・みりん：大さじ1と1／2
・砂糖：大さじ1
・薄口しょうゆ：大さじ2と1／3
・米酢：大さじ3
・小麦粉：大さじ1

お出汁の効いた優しいお味の南蛮漬け。フライパンひとつで作るのでカンタン＆後片付けラクチンです。

出番の多い人参の千切りですが、キレイな切り方を知っておくと仕上がりが引き締まりますよ♪もちろん便利なツールも活用して、楽しく料理してくださいね。
まとめ／おがわ　えみ

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