中華スープの簡単おすすめレシピ17選！卵や豆腐で美味しく作ろう

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【材料】
・もやし：１袋
・豚肉：20～30g
・白ネギ：5cm
・卵：１個
・カニカマ、人参、ミニトマトなど：適量
・大葉、ニラなど：適量
・鶏ガラスープ：500ml
・豆板醤：小さじ1/2
・生姜：適量
・醤油：小さじ1
・オイスターソース：小さじ1
・すし酢：大さじ２
・いりごま、胡麻油、ラー油：適量


シャキシャキの歯触りがおいしいもやしを主役にしたスープです。中華スープをベースにピリッと辛くちょっぴり酸味のある一品に仕上げました。もやしをもりもり食べられるので、肉を少ししか入れなくても満足感を得られます。一見個性的なスープですが、やさしい味わいで和食とも合わせやすく、一緒に食べるおかずを選びません。ピリ辛で体もポカポカ温まるので、寒い日におすすめです。

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【材料】
・冬瓜：1/8
・鶏ささみ：2本
・酒：適量
・塩：適量
・片栗粉：適量
・鶏ガラスープの素：適量
・三つ葉：適量


淡白な鶏ささみと瑞々しい冬瓜を合わせた夏にぴったりのさっぱりとしたスープです。作り方はいたって簡単。鍋に水と鶏ガラスープの素、冬瓜を入れて火にかけ、冬瓜が透き通ったら下味をつけて片栗粉をまぶした鶏ささみを加えて加熱するだけです。鶏ささみに片栗粉をまぶすことでしっとりとした食感になるのでおすすめです。シンプルなスープなので、器に盛りつける際に添えものをのせて彩りを意識するとよりおいしそうに見えますね。

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【材料（4人分）】
・冬瓜：400g
・エビ：12匹ほど
・生しいたけ：4枚
・人参：3分の1
・しょうが：1かけら
・水：3カップ
・中華スープの素：小さじ1
・薄口しょうゆ：大さじ2分の1
・酒：大さじ2分の1
・みりん：大さじ2分の1
・塩：少々

さっぱりとした味わいと、トロリと柔らかな食感が楽しめる冬瓜が主役のスープ。エビやニンジン、しいたけもプラスして、旨みたっぷりに仕上げます。冬瓜とショウガのパワーで、体の内側から温まりそうです。

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【材料】
・鶏もも肉：200g
・木綿豆腐：2/3丁
・白菜：5枚
・はるさめ：15g
・しいたけ：2枚
・しめじ：1/2房
・にんじん：5cm
・しょうが：適量
・塩：小さじ1
・こしょう：適量
・かたくり粉：大さじ3
・すりおろししょうが：少々
・鶏ガラスープのもと：大さじ1
・水：3カップ
・塩、こしょう：少々
・しょうゆ：適量


木綿豆腐を入れることでふわふわな食感に仕上がった肉だんごが絶品のスープです。鶏挽き肉でもよいですが、鶏肉をフードプロセッサーなどで細かく挽いて使うとより風味が増しておいしく仕上がります。肉だんごは少しゆるいかなと思う程度に作ると、よりふわふわ感が堪能できます。中華スープによく合うはるさめや白菜など、野菜もたっぷり入っているので、スープなのに食べ応えのある一品です。

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【材料（2人分）】
・鶏ミンチ：150g
・大根：80g
・しょうがすりおろし：小さじ1
・酒：小さじ1
・しょうゆ：小さじ1/2
・塩：ふたつまみ
・☆水：600ml
・☆鶏ガラスープの素：小さじ4
・☆しょうゆ：小さじ1/2
・☆大根：100g
・☆しょうがすりおろし：小さじ1/2
・♦片栗粉：小さじ1
・♦水：大さじ1

鶏団子に大根のみじん切りを入れ、スープには大根おろしをプラスした、大根たっぷりの中華スープ。大根おろしがうま味にもなり、やさしく、コクのある味わいが楽しめます。好みでキノコなどを加えても◎。

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【材料】
・玉ねぎ：2個
・ピザ用チーズ：1/3カップ
・パセリ：適量
・水：4カップ
・鶏がらスープの素：大さじ1と1/2
・砂糖：小さじ1
・オイスターソース：小さじ2


炒め物以外には出番の少ない調味料の代表格「オイスターソース」をスープに活用しました。水と鶏がらスープの素、玉ねぎを入れて火にかけ、沸騰したら砂糖とオイスターソースを加えて煮ます。耐熱皿に移してチーズを散らばせ、チーズが溶けたら出来上がりです。甘みが引き出された玉ねぎとチーズの相性が抜群です。見た目のインパクトもあるので、おもてなしのスープにしてもよろこばれそうですね。