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手羽先の人気レシピ20選！圧力鍋やオーブンで簡単調理！

更新日：2020.02.10

油が乗ってジューシーで、骨までしゃぶりついて食べられる手羽元は、みんな大好きな食材ですよね。さらに手羽元は、ビタミンK、ナイアシン、パントテン酸、ビタミンB6など、ダイエットにも健康にも美容にも効く栄養素がたっぷり入っています。美味しいだけでなく体にもいい手羽元をメニューの一つに加えてみるのはいかがですか？

パパもお子さんも大好き！手羽元の唐揚げレシピ

唐揚げは、パパもお子さんも大好きな料理の一つではないでしょうか。揚げたてサクサクの手羽元をほうばると、ジューシーな油が垂れてきて…想像するだけでお腹が空いてきますね！さらに、手羽元に含まれるビタミンKは、油とともに調理することで吸収率がUPするので、ぴったりの調理方なんです。

たった1分揚げるだけ！失敗なしのジューシーフライドチキン

【材料】
・鶏手羽元：1kg
・醤油：大さじ3
・酒：大さじ3
・オイスターソース：大さじ1
・生姜：1かけ
・レモン汁：大さじ2
・小麦粉：大さじ3
・片栗粉：大さじ3

揚げたはいいものの、中まで火が通っていない…。もしくは中まで火を通そうとしたら表面が黒っぽくなってしまった…という経験ございませんか？そんな難しい骨つき肉を揚げるためのとっておきの方法です♪それは、先に圧力鍋を使って中まで火を通しておくこと！この一手間を加えるだけで、失敗せずに、中はジューシー、外はカリッとしたフライドチキンが完成しますよ。

【材料】
・鶏肉の手羽元：適量
・にんにく：適量
・生姜：適量
・しょうゆ：適量
・小麦粉：適量
・片栗粉：適量
・ケチャップ：お好みで使用

手羽元は、美味しくて栄養たっぷり！なのにお財布に優しいところも嬉しいポイントですよね♪また、こちらのレシピでは、手羽元の下ごしらえとして生姜とニンニクにじっくり漬け込むので、奥まで味が染み込んで、よりジューシーに仕上がりますよ！これなら、お子さんも喜びますし、パパもビールが止まらなくなっちゃいますね。

【材料】（2人分）
・鶏手羽元：4本
・にんにくレモンじょうゆ：大さじ3
・酒：大さじ1
・みりん：大さじ1
・片栗粉：大さじ2
・薄力粉：大さじ2
・黒こしょう：小さじ1/8

レモンの味と香りがさっぱり効いて、しつこくないフライドチキンに仕上がります。下ごしらえで、ニンニクレモン醤油にしっかり漬け込むのがポイントです♪漬けおきさえしておけば、調理時間はたったの10分で完成するこちらのレシピ。忙しいママにはありがたいですよね。

スパイスと手羽元が絶妙に絡み合う！手羽元のカレーレシピ

人気のメニュー、カレーと人気の食材手羽元の豪華組み合わせレシピです！カレーのスパイスと手羽元が絶妙に絡み合います。また、手羽元をカレーとしてともに煮込むことで、旨みが滲み出てカレールーの味自体もワンランク上の味になりますよ♪

長時間煮込まなくても本格的！バターチキンカレー

【材料（4人分）】
・米：2合
・ターメリック（A）：小さじ1
・サラダ油（A）：小さじ1/2
・鶏手羽元：6～8本
・玉ねぎ：1個
・セロリ：1本
・ニンニク、生姜：各1片
・バター：60g
・トマト缶：1缶
・プレーンヨーグルト：1カップ
・水：400㎖
・カレーパウダー（B）：大さじ4
・塩（B）：小さじ1
・はちみつ：大さじ2
・ローリエ：1枚

家庭でも手軽に作れるバターカレーチキンのレシピです。ニンニクやショウガなどの香味野菜とスパイスの香り、ヨーグルトの酸味、ハチミツやバターのコク…組み合わせる食材のうま味や風味で短時間煮るだけでも深みのある本格的な味わいに仕上がります。ぜひお試しあれ！

【材料】（4人分）
・鶏手羽元：6本
・にんにく：2かけ
・しょうが：大1かけ
・サラダ油：大さじ1
・玉ねぎ：100g
・にんじん：100g
・えびみそ：100g
・バター：10g
・カレー粉：大さじ2
・水：300㎖
・鶏ガラスープ：大さじ2
・オイスターソース：大さじ1
・ナンプラー：大さじ1
・ココナッツミルク：300ｍｌ
・ダイスカットトマト：1缶
・ピーナッツバター：大さじ2
・ごはん：4人前

マイルドになるように、ココナッツミルクが入って、辛さ控えめのカレーです。手羽元からしっかり旨みとコラーゲンが滲み出て、よりルーの旨みを引き立てます。野菜がたっぷり入っているので、野菜嫌いなお子さんでも、これなら挑戦できそうですよね。

【材料】（3～4人分）
・鶏手羽元肉：10本
＜お肉の漬け込み用＞
・カレールウ：4コ
・しょうがすりおろし：大さじ1
・トマトペースト：大さじ3
・ヨーグルト：大さじ7
・しょうが：20g
・獅子唐：15本
・鷹の爪：3本
・水：400ml
・バター：40g
・生クリーム：お好みの量

生姜と鷹の爪のスパイスが効いた本格的な味ですが、手羽元をつけおくだけの簡単な下ごしらえさえしておけば、調理時間はたったの10分！忙しい主婦向けカレーです。辛さは鷹の爪の量で調節できるので、家族の要望にもフレキシブルに対応できそうですよね。