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手羽先の人気レシピ20選！圧力鍋やオーブンで簡単調理！

更新日：2020.02.10

油が乗ってジューシーで、骨までしゃぶりついて食べられる手羽元は、みんな大好きな食材ですよね。さらに手羽元は、ビタミンK、ナイアシン、パントテン酸、ビタミンB6など、ダイエットにも健康にも美容にも効く栄養素がたっぷり入っています。美味しいだけでなく体にもいい手羽元をメニューの一つに加えてみるのはいかがですか？

これぞお袋の味！コトコトジューシーな手羽元の煮物レシピ

昔からお袋の味として愛されてきた煮物。手羽元を入れることでとってもジューシーな煮物に仕上がります。ちなみに、手羽元に含まれる、免疫力UP効果のあるパントテン酸や、タンパク質の代謝を活発にするビタミンB6は水に溶ける性質があります。まさに煮物はピッタリの調理法ですよね。さらにコラーゲンもたっぷり滲み出て来るので、美容にも効果大ですよ♪

痩せたい～でも食べたい?ダイエットコーラと醤油の鶏手羽元の甘辛煮込み

【材料（12本分）】
・鶏手羽元：12本
・0カロリーコーラ：300ml
・オリーブオイル：小さじ1
・醤油：大さじ3
・ネギ：15㎝
・生姜薄切り：3～4枚
・粉山椒（お好みで）：適量

圧力鍋で煮るから、たった8分で鶏手羽元が箸でくずせるほどホロホロ柔らかに。ついつい食べる手が止まらなくなってしまいそう。カロリーゼロのダイエットコーラを使うため、通常のコーラ煮よりもヘルシーに仕上がっています。とはいえ、甘辛味にごはんが進みすぎちゃうので要注意♪

【材料】（3人分）
・手羽元：10本
・玉ねぎ： 1個
・ジャガイモ：2個
・黒コショウ：適量
・オリーブオイル：適量
・ローズマリー：1本
・塩麹：大さじ1
・水：200～300cc

さっぱりレモンの味が効いている手羽元のレモン煮です。作り方は簡単です♪下ごしらえとして手羽元にコショウだけかけておいて、あとは圧力鍋に全ての材料を入れて火にかけるだけ。食欲のない日に、さっぱり食べられるので嬉しいレシピですよね。

【材料】（4人分）
・にんじん：1本
・えりんぎ：2本
・生姜：1片
・サラダ油：小さじ1
・鶏手羽元：8本
・めんつゆ：大さじ2
・酒：大さじ1
・みりん：大さじ1
・砂糖：小2
・水：200ml
・厚揚げ：1個
・味噌：大1．5
・長ネギ：適量

手羽元の煮込みに、厚揚げを足すことでボリュームUP！めんつゆを使うので、味つけに手間取ることはありません。作り方は、野菜を炒めて、手羽先と共に水で煮込み、厚揚げと味噌を加えれば完成。簡単に一品出来上がりです。

【材料】（4人分）
・鶏手羽元：12本
・玉ねぎ：1/2個
・にんにく：1片
・レーズン：40g
・塩：小さじ1.5
・コリアンダーパウダー：大さじ1
・クミンパウダー：小さじ1
・ブラックペパー：適量
・パセリ：適量
・ひたし豆：100g
・ひたし豆用の水：500ml
・サフラン：ひとつまみ
・サフラン用の水：400ml
・オリーブオイル：大さじ1

エスニックなスパイスの香りが食欲をかきたてる、手羽元と豆のスパイス煮です。圧力鍋で手羽元と豆を一気に煮込むので、時短レシピなのも嬉しいですよね。作り方は、豆さえひたして戻しておけば、残りの具材をお鍋にかけるだけ。お手軽なので、ぜひ試してみたいですね。

圧力鍋で、時短、美味しい！トロトロ手羽元レシピ

手羽元を圧力鍋にかければ、筋や肉がホロホロに崩れて、肉とは思えない柔らかさに仕上がります。さらにたっぷりのコラーゲンも出て来るので、汁ごと全部食べてしまいたいくらいですよね。おいしいトロトロ手羽元レシピ、是非お試しください♪

エスニックな八角の香りが食欲をそそる！手羽元の八角煮

【材料】
・鶏手羽元：約1.5kg
・塩：小1強
・八角：3個
・唐辛子：適量
・にんにく：3かけ
・しょうが：適量
・酒：適量
・醤油：大さじ2
・砂糖：大さじ4
・みりん：適量

手羽元を圧力鍋でホロホロに煮込むだけ！八角を加えることで、エスニックな香りが食欲をそそります。作り方は、全ての具材をお鍋に入れて、圧力鍋で一気に煮るだけなのでとっても簡単です♪作り置きができるのもありがたいですよね。

【材料】（4人分）
・鶏手羽元：12本
・玉ねぎ：1個
・おろしニンニク：小さじ2
・カルダモンパウダー：小さじ1/4
・ガラムマサラ：大さじ1
・塩：小さじ1/2
・ブラックペパー：少々
・カルダモン：6粒
・ローリエ：1枚
・シナモンスティック：1/2本
・鶏がらスープ：500ml
・塩コショウ：少々
・仕上げ用ブラックペパー：適量

様々なスパイスが刺激的な手羽元のスパイス煮です。作り方は、ホールスパイスを油で炒めて香りづけしたあとは、玉ねぎを加えて炒め、下味をつけた手羽元とスープを加えて、圧力鍋で加熱。最後に味を整えたら、スパイスの香り漂う、手羽元レシピのできあがりです♪