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子どもたちのために♥野菜克服カレー

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子どもたちのために♥野菜克服カレー

ココナッツミルク入りで、からさ控えめなのもキッズ受けポイント!

材料 (4人分)

  • 鶏手羽元:6本
  • A にんにく:2かけ
  • Aしょうが:大1かけ
  • A サラダ油:大さじ1
  • 玉ねぎ(みじん切り):100g
  • にんじん(みじん切り):100g
  • カピ(えびみそ):100g
  • バター:10g
  • カレー粉:大さじ2
  • B 水:300㎖
  • B 鶏ガラスープのもと:大さじ2
  • Bオイスターソース:大さじ1
  •  B ナンプラー:大さじ1
  • Bココナッツミルク:300ml
  • Bダイスカットトマト(水煮缶):1缶(400g)
  • Bピーナッツバター:大さじ2
  • ごはん:4人前

1

中火に熱したフライパンにサラダ油(分量外)を引いて鶏手羽元を焼く。全体に焼き色がついたらとり出しておく。

2

なべにAを入れ、香りが出るまで弱火でいためる。玉ねぎとにんじんを加えてさらにいため、玉ねぎが透き通ってきたらカピとバターを加えてなじませながら3~4分ほどいためる。

3

2にカレー粉を加えまぜ、粉っぽさがなくなったらBと1の鶏手羽元を入れる。ときどきまぜながら10~15分ほど弱火で煮込む。

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2014年07月05日

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