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ホカホカの炊き込みご飯とあわせて食べたい献立レシピ24選

更新日：2017.10.27

ホカホカご飯に出汁と具材をしっかり混ぜ込んだ、美味しい炊き込みご飯。自分の好きな具材を入れた炊き込みご飯は、作るのも食べるのも楽しいですよね。材料を炊飯器に入れてスイッチを入れたら、炊いている間に他の献立もパパッと作ってしまいましょう。炊き込みご飯と相性の良い献立のレシピをご紹介します。

さっぱりきゅうりのハチミツ漬け

【材料】（2人分）
・きゅうり：1本
・塩：小さじ1/8
・酢：大3
・ハチミツ：大2
・ローリエ：1枚
・キャラウェイシード：小⅓

甘酸っぱい爽やかな味付けのきゅうりの漬物です。味をきゅうりに染み込ませながら冷蔵庫で冷やしておくと、より一層美味しくなります。炊き込みご飯のお供にピッタリですね。

【材料】（10本分）
・米粉の春巻きの皮：10枚
・豚肉：150g
・春雨：40g
・椎茸：2個
・たけのこ：70g
・人参：40g
・生姜：10g
・ごま油：大さじ1
・酒：小さじ2
・砂糖：小さじ2
・醤油：大さじ2
・片栗粉：小さじ1
・水：大さじ2

小麦粉の代わりに米粉を使用して作る春巻きのレシピです。小麦アレルギー対策になるだけでなく、米粉を使うことでサクッと軽い口当たりの衣に仕上がります。具沢山の春巻きと炊き込みご飯を合わせれば、栄養満点の献立になりますね。

鶏のふわふわ海苔巻きつくね

【材料】
・はんぺん：ひと袋
・鶏挽き肉：約200g
・塩：少々
・しょうが：ひとかけ
・卵：1個
・ごま油：必要な量
・麺つゆ：大1
・砂糖：大1
・水：大1
・焼き海苔：3切・4枚半

ふんわりと柔らかく焼き上がった海苔巻き鶏つくね。柔らかさの秘密は、鶏挽き肉と混ぜ合わせたはんぺんです！麺つゆを使えば味付けも簡単に美味しくできあがります。ご飯の進む甘辛の味付けです。

【材料】（21個分）
・ちくわぶ：1本
・豚ひき肉：200g程度
・塩：少々
・鶏ガラだしの素顆粒：小1
・水：20-30cc
・玉ねぎ：1/2個
・上新粉：適量
・水：50cc
・ごま油：適量
・わけぎ：お好みの量

おでんの具として人気のあるちくわぶ。おでん以外のレシピの材料に使うことってあまり多くないですよね。餃子のタネをちくわぶに詰めて蒸し焼きにすれば、モチモチ生地のユニークな餃子ができあがります。

【材料】（2〜4人分）
・豆苗：１袋
・茄子：１本
・しし唐：８本
・厚揚げ：１個
・じゃこ：15g
・トマト：１個
・しょうゆドレッシング：適量
・オリーブオイル：適量

夏野菜をたっぷり使ったサラダに、じゃこと厚揚げをプラスして、しょうゆドレッシングでさっぱりと和えました。しょうゆ味のドレッシングは、どんなサラダとも相性が良いので使い勝手が良いですね。炊き込みご飯にサラダを添えて、バランスの良い献立を作りましょう。