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ホカホカの炊き込みご飯とあわせて食べたい献立レシピ24選

更新日：2017.10.27

ホカホカご飯に出汁と具材をしっかり混ぜ込んだ、美味しい炊き込みご飯。自分の好きな具材を入れた炊き込みご飯は、作るのも食べるのも楽しいですよね。材料を炊飯器に入れてスイッチを入れたら、炊いている間に他の献立もパパッと作ってしまいましょう。炊き込みご飯と相性の良い献立のレシピをご紹介します。

炊き込みご飯と好相性なお肉の献立

豚肉のハチミツ味噌照り焼き

【材料】（3人分）
・豚ロース肉：4枚
・塩：小さじ1/2
・コショウ：少々
・酒：小さじ2
・片栗粉：適量
・サラダ油：適量
・合わせ味噌：大さじ1半
・はちみつ：大さじ1半
・オイスターソース：大さじ1半
・みりん：大さじ1半
・酒：大さじ1半
・にんにくチューブ：2cm
・ねぎ：お好みで

ボリューム満点の豚の照り焼き。ハチミツと味噌で仕上げた甘辛の照り焼きは、ご飯に添える献立にもってこいですね。豪快に散らした刻みネギも、鮮やかな彩りをプラスしています。

【材料】（10本分）
・米粉の春巻きの皮：10枚
・豚肉：150g
・春雨：40g
・椎茸：2個
・たけのこ：70g
・人参：40g
・生姜：10g
・ごま油：大さじ1
・酒：小さじ2
・きび砂糖：小さじ2
・醤油：大さじ2
・片栗粉：小さじ1
・水：大さじ2

春巻きの皮は小麦粉から作られているものが多いですが、こちらの春巻きの皮は米粉から作られたものを使用しています。米粉の皮は揚げるとサクッとした食感で、とろみのきいた餡との相性が抜群です。小麦不使用なので、アレルギーのお子様も安心して食べることができますね。

【材料】（2〜3人分）
・豚肉ブロック：230g
・塩麹：大さじ1
・金時草：1袋/100ｇ
・にんにくチューブ：1.5cm
・酒：大さじ1
・塩胡椒：適量

塩麹をもみ込んだロース肉は、そのまま焼くよりも焼き上がりがぐっと柔らかくなります。ニンニクと塩胡椒でシンプルに味付けしたロース肉は、炊き込みご飯とも好相性。ボリュームたっぷりの献立で、旦那様やお子様にも喜ばれますね。

【材料】
・鶏むね肉：1枚
・塩麹：大さじ2
＜衣＞
・米粉：30g
・片栗粉：5g
・やまいも：25g
・米酢：小さじ1
・水：70g
・揚げ油：適量
＜甘酢たれ＞
・醤油：大さじ2
・きび砂糖：大さじ1
・米酢：大さじ1
＜豆乳のタルタルソース＞
・豆乳：50g
・米油：50g
・塩：小さじ1/4
・きび砂糖：小さじ1/4
・米酢：小さじ1
・ピクルス：2本
・玉ねぎ：30g
・パプリカ（赤・黄）：各15g

チキン南蛮といえば、マヨネーズのタルタルソースが決め手ですが、高いカロリーとコレステロールが気になるところですよね。豆乳ベースのタルタルソースなら、ヘルシーでその上美味しいんです。炊き込みご飯と合わせても低カロリーな献立になりますよ。

【材料】（3人分）
・鶏胸肉：1枚
・しめじ：1房
・えのき大：1/2袋
・ベーコン：1.2枚
・イタリアンパセリ・パクチーなど香草：お好みで
・バター：大さじ2
・濃口醤油：小さじ1
・塩胡椒：少々
・小麦粉：適量

鶏胸肉は火を通すとパサパサしがちですが、低温でじっくり焼いていくとしっとりジューシーに仕上がります。炊き込みご飯や他のお惣菜を作りながら、弱火で火加減を見ながら火を通していくと良いですよ。高温になると肉が固くなるので気をつけましょう。

レンジで簡単きのこの旨煮

【材料】
・お好きなきのこ：4パック（400ｇ）
・塩：小さじ1
・酒：大さじ1
・唐辛子：小さじ1/2
・にんにく：小さじ1/2

レンジで簡単にできるきのこの旨煮です。調味料をきのこに合わせて電子レンジで加熱するだけなので、炊き込みご飯など他の献立の片手間に作ることができますね。きのこのコリコリ食感が魅力の一品です。

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