①豚肉全体に塩糀を塗ってラップで包み、冷蔵庫で一晩寝かします。
冷蔵庫から取り出したら、5～7mm厚さのひと口大に切ります。
②金時草は茎の下の固いところを落として、6cm幅くらいのざく切りにします。
③フライパンにごま油をしいてにんにくを入れ香りが立ってきたら、豚肉を加えて酒を振り入れ、中火で両面こんがり焼きます。
④金時草は茎から加えて炒め、
金時草の葉も加えてサッと炒め、塩胡椒で調味して出来上がり。
豚肉は、ブロックじゃなくても◎少し脂身の多い部位の方が合うように思います☆
