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コンソメスープを使った人気のスープレシピ❤おいしすぎて体も心もぽっかぽか

コンソメスープを使った人気のスープレシピ❤おいしすぎて体も心もぽっかぽか
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寒い季節は、体を温める朝の一杯に、疲れを癒す夜の一品に、温かいスープがあったらうれしいですよね。スープの基本といえばコンソメ味。市販されているキューブや顆粒タイプを使えば、簡単に味が決まるのでとっても便利です。家にある食材で自由にアレンジしながら、寒さ知らずの冬を過ごしましょう。

寒い日の定番にしたいトマトスープ

リコピンたっぷりで体にもいいトマト。スープに入れると、さわやかな酸味と旨みが加わってとてもおいしくなりますよね。フレッシュなトマトだけでなく、缶詰や冷凍などを使い分けるとスープレシピの幅がさらに広がりますよ。

残り野菜とトマト缶で作るミネストローネ

【材料】(4人分)
・しいたけ:中8枚
・えのきだけ:1袋
・キャベツ1/2個
・セロリ:1本
・玉ねぎ:1個
・木綿豆腐:適量
・にんにく:1かけ
・サラダ油:大さじ1
・固形または顆粒コンソメ:3個または大さじ3
・お湯:1000cc
・トマト水煮缶:400g
・塩、こしょう:少々
・パセリ:適量

冷蔵庫にある残り野菜をミネストローネスープに。具材はすべて細かくカット。スープのベースはコンソメとトマトの水煮缶だけなので、作り方もとってもシンプルです。そのままでも十分おいしいですが、仕上げに粉チーズを入れても◎。

ドイツの味!本場のトマトスープ

【材料】(3~4人分)
・トマト:4個
・玉ねぎ:1個
・にんにく:1かけ
・バター:大さじ1
・トマトピューレまたはトマト缶:大さじ5
・砂糖:小さじ2
・コンソメスープ:250~300cc
・塩、黒こしょう;適宜
・乾燥パセリまたはバジル:ひとつまみ
・サワークリーム:適量

ドイツのクリスマスマーケットで見かけるトマトスープを再現。主な食材はトマトと玉ねぎ、ニンニクだけですが、とろーりポタージュ状のスープには、野菜のおいしさがしっかり詰まっています。サワークリームとも相性バツグン!

冷凍塩トマトで超簡単!10分でできるスープ

【材料】(2人分)
・冷凍塩トマト:250g
・ニンニクのみじん切り:小さじ1
・卵:2個
・固形スープ:1個
・塩、こしょう:少々
・オリーブオイル:大さじ1

ざく切りしたトマトに塩を加えて冷凍した「塩トマト」なら、10分でスープが完成!にんにくの香りがたまらない「ソパ・デ・アホ」は、仕上げに卵を割り入れて半熟状に。固くなったパンを加えれば、ランチメニューとしても楽しめます。

主食になるスープパスタ

ランチメニューに迷ったら、おいしいスープをたっぷりまとったパスタはいかが。ミネストローネのようにショートパスタもいいですが、スパゲティを使えばこれだけでお腹も満足。パスタはどんな味つけのスープにも合いますよ。

新じゃがいものスープパスタ

【材料】(1人分)
・パスタ:適量
・新じゃがいも:1個
・ベーコン:3枚
・玉ねぎ:1個
・コンソメ:適量
・塩、こしょう:少々
・クレソン:適量
・水:具が隠れるくらい
・白ワイン:少々

新ジャガイモのほくほく感が楽しめる、ワインにもぴったりのスープパスタ。ベーコンの旨みとコンソメの味わいが効いたサラッとしたスープは、パスタともよくマッチ。少ない材料で簡単にできるのもうれしいポイントです。

意外な食材もおいしくスープに!

普段、スープとしてはあまりなじみのない食材も、使い方次第では家族も喜ぶ人気メニューに!思いがけないおいしさにきっと出合えますよ。意外な組み合わせにもチャレンジして、スープの魅力を堪能してくださいね。

風邪予防におすすめ!大根のとろとろスープ

【材料】(2人分)
・大根:150g
・切り干し大根(乾燥した状態):9g
・ごはん:45g
・水:380cc
・顆粒コンソメ:3g
・塩:小さじ1/4
・ごま油:小さじ1

生の大根と乾燥させた切り干し大根を使って、優しい味わいのスープを作りましょう。ごはんを入れてほどよいとろみをつけたスープは、食欲がないときもスルッと食べることができますよ。ザーサイや高菜などをトッピングしても。

見た目もきれいなブロッコリースープ

【材料】
・ブロッコリー:350g
・セロリ:1本
・玉ねぎ:1個
・オリーブオイル:大さじ2
・にんにく:2~3かけ
・水:500cc
・ローリエ:1枚
・豆乳:200cc
・天然塩:小さじ1
・顆粒コンソメ:小さじ1弱
・黒こしょう:少々
・ミントレモンオイル:小さじ1

鮮やかなグリーンの正体はブロッコリー。セロリや玉ねぎといった野菜も入っており、豆乳でまろやかさを出すなどとってもヘルシーです。最後に加えたミントレモンオイルのさわやかな風味で、野菜の青臭さも感じません!

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