特集

【そぼろで作る】美味しいアレンジレシピ35選！上手に作るコツまとめ

更新日：2023.02.14

お子さんから大人まで年齢を問わず愛されるそぼろ。そぼろを使った料理のバリエーションを増やして、食卓に出す頻度を増やしてみましょう。材料のアレンジから、掛け合わせる食材のアレンジまで、幅広いアレンジメニューをご紹介しちゃいますよ。

冷えても時間が経ってもしっとり！！鶏たまそぼろ

【材料】（作りやすい分量）
・鶏むねひき肉：200g
・鶏卵：2個
・きび糖（砂糖）：大さじ1
A）みりん：大さじ1
A）白だし：小さじ1
A）醤油：小さじ1
・すりおろししょうが：3g

鶏もものひき肉は冷えると固まってしまうので、鶏むねのひき肉を使います。パサつかないように仕上げるコツは、最後にフタをしたまま冷ますこと。冷蔵で3日ほど保存でき、朝のお弁当作りにもお役立ち！ポテトサラダに混ぜても美味しいです。

【材料】
・乾燥ひじき：30g
・鶏挽肉：150g
・しいたけ：3枚
・にんじん：1/2本～
・ごま油：小さじ1/2
・醤油：大さじ2
・酒：大さじ2
・砂糖：大さじ2
・木綿豆腐：1丁

ヘルシーなお豆腐でかさ増しした、ダイエット中の人にもおすすめのこちらのレシピ。ご飯の上にたっぷり乗せて召し上がれ。

【材料】
・鶏挽き肉：300g
・白ねぎ：30g
・しょうが：15g
・サラダ油：小さじ1
・酒：大さじ1
・塩：小さじ1/2

そぼろは甘辛い味付けが定番ですが、塩だれとも相性抜群！ご飯がすすむ味付けです。いつもの味付けに飽きたら試してみて。

【材料】
・新じゃがいも：500g
・鶏ひき肉：150g
・めんつゆ：カップ3/4
・水：カップ2
・片栗粉：大さじ2
・水：大さじ4
・サラダ油：少々
・万能ねぎ：2本分

めんつゆで作ったとろーりそぼろ餡を、ホクホクの新じゃがにかけていただく絶品レシピ。新じゃがの季節ではないときには、いつものじゃがいもでももちろんOK！

【材料】
・かために炊いたご飯：600g
・鶏ひき肉：150g
・醤油：大さじ1.5
・砂糖：大さじ2
・みりん：大さじ2
・卵：2個
・砂糖：小さじ2
・塩：少々
・グリーンピース：50g
・鮭フレーク：大さじ3

お子さんが生魚が苦手というご家庭におすすめなのがこちらのレシピ。鮭フレークとそぼろを使って、ハートを描きましょう♪お刺身を使うよりも手軽に作れるので、お母さんにもうれしい一品です。

保存もアレンジもOK！合いびき肉の塩そぼろ

【材料】（作りやすい量）
・合いびき肉：300～350g
・なす：2本
・玉ねぎ：1個
・酒：大さじ1
・すりおろしにんにく：小さじ2
・塩こしょう：適量
・サラダ油：適量

シンプルでアレンジが効く「塩そぼろ」のレシピです。温かいご飯に乗せて「塩そぼろ丼」、さらにピザ用チーズを散らしてトースターで焼けば「塩そぼろドリア」に。ケチャップを加えて「塩そぼろオムライス」にするのもおすすめです！