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豆板醤で作るおすすめ簡単レシピ30選！鍋〜サラダまで自由自在！

更新日：2019.12.25

中国は四川省が発祥の豆板醤は、中華料理には欠かせない調味料のひとつ。強い味わいとその風味に、虜になる人も多いですよね。ただ個性が強いので、調理方法がマンネリに。そこで今回は、豆板醤のアイデアレシピをたくさんご紹介いたします！

何にあわせる？何にでもあう！ちょっぴり豆板醤のごまダレ

【材料】
・練りゴマ(白)：50g
・すりゴマ(白)：20g
・醤油：50g
・砂糖：20g
・豆板醤：大さじ1
・水：100m

材料をすべて鍋に入れて弱火で加熱するだけのタレですが、味は保証つきですよ！辛味は豆板醤で調整。甘辛く香り高い手作りごまダレをどうぞ！

節約＆簡単な中華おかず♪とろうま卵チリ

【材料】（2人分／調理時間：10分）
・卵：4個　
・グリンピース：30g
・長ねぎ：1/2本
・A トマトケチャップ：大さじ2
・A 豆板醤：小さじ1
・A にんにくのすりおろし：小さじ1/2
・A 鶏がらスープの素：小さじ1/4
・ごま油：大さじ1と1/2
・片栗粉：小さじ2

海老に代わりに卵を使った、とろうまな卵チリ！甘辛なチリソースも豆板醤やケチャップなどの材料で簡単にできちゃいます♪グリーンピースを散らして鮮やかに！

【材料】（4～5人分）
・豚ひき肉：300g
・竹の子水煮（粗目みじん切り）：100g
・オイル：大さじ½
・☆生姜・ニンニク（みじん切り）：各小さじ１
・★甜麺醤80g（約大さじ４）
・★豆板醤10g（約小さじ1.5）
・★酒大さじ１・水80ミリ・砂糖小さじ２・：醤油大さじ２
・片栗粉大さじ１（水大さじ２）

たけのこ入り甘辛肉味噌とお野菜がたっぷり乗ったジャージャー麺のレシピです。（肉味噌は麺だけでなくご飯にも合いますよ！）ゆでて水を切った麺に、ゴマ油小さじ½と塩を一つまみまぶして下味をつけておくのが美味しさの秘訣★

【材料】（3人分）
・卵：L6個
・◎だし醤油(だしつゆ)濃縮５倍：大さじ2
・◎豆板醤：小さじ2/3

豆板醤とだしつゆでお手軽なピリ辛味玉！調味料を除けば１人分40円で作ることができます。麺などのトッピングするのもおすすめです。

【材料】
・まぐろとイカと鯛の3種盛りのお刺身：1パック
・サラダ用寒天とワカメ：1袋
・パプリカ：（赤、黄）：各1/2個
・セロリ：1/2本
・人参…1/2本
・キュウリ：1/2本
・青紫蘇：10枚
・芽葱：1パック
・練りごま：大さじ3杯
・豆板醤：小さじ1杯
・砂糖かハチミツ：大さじ1杯
・濃口醤油：大さじ1杯半
・米酢：大さじ1杯半
・生姜のみじん切り：大さじ2.3杯（タップリ）
・長葱のみじん切り：大さじ2.3杯（タップリ）
・ごま油

野菜の栄養をそのままいただくならリッチなごまダレがGOOD！豆板醤でちょっぴり辛めに、お刺身も少量加えて、栄養バランスもいいですよ。

【材料】
・トマト：1個
・卵：3個
・カニカマ：4本
・長ネギ：1/2本
・塩：小さじ1/4
・こしょう：少々
・サラダ油：大さじ1
＜あん＞
・トマト：1/4個
・水：1/4カップ
・酒：大さじ1/2
・醤油：大さじ1/2
・甜麺醤：小さじ1/2
・豆板醤：小さじ1/2
・塩こしょう：各少々
・かたくり粉：大さじ1/2
・水：大さじ1
＜器＞
・ワンタンの皮：8枚
・ゴマ油：大さじ1

ワンタンの皮をパリパリに焼いて作った器にふんわりかに玉を入れて、一緒にいただきます。正反対の食感を楽しみながら、辛いトマトあんかけで味わいましょう。