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豆板醤で作るおすすめ簡単レシピ30選！鍋〜サラダまで自由自在！

更新日：2019.12.25

中国は四川省が発祥の豆板醤は、中華料理には欠かせない調味料のひとつ。強い味わいとその風味に、虜になる人も多いですよね。ただ個性が強いので、調理方法がマンネリに。そこで今回は、豆板醤のアイデアレシピをたくさんご紹介いたします！

香ばしく作りたい豆板醤の野菜炒めレシピ

野菜を豆板醤でジュワッと炒めると本当においしくなります！香り豊かな野菜炒めでおかわりしちゃうかも。

白いご飯がすすむ！ダイコンと豚ひき肉の豆板醤みそ炒め

【材料】
・大根大：6cmくらい
・豚ひき肉：120ｇ
・万能ねぎ（小口切りで）：大さじ1
・生姜チューブ：2cm
・にんにくチューブ：1.5cm
・赤味噌：大さじ2
・きび砂糖：大さじ1 1/2
・酒：大さじ1
・醤油：大さじ1/2
・豆板醤：少々

ダイコンとミソは本当に相性のいい組み合わせですよね。豆板醤をプラスすれば、さらに白いご飯がおいしくなります！豚ひき肉ともからんで絶妙です！

【材料】
・もやし：1袋
・鶏ひき肉：120ｇ
・万能ねぎ（小口切りで）：大さじ2
・人参：1/2本を4cm
・干し椎茸：6ｇ
・椎茸の戻し汁：100cc
・鶏ガラスープの素：小さじ2
・醤油：大さじ1
・酒：大さじ1
・味醂：大さじ1/2
・塩：ひとつまみ
・にんにくチューブ：1.5cmくらい
・生姜チューブ：1.5cmくらい
・豆板醤：少々
・片栗粉：小さじ2

辛さだけではなくコクもプラスできる豆板醤。もやしと鶏ひき肉を強火でジュッと炒めてあんかけに。お弁当のおかずにもなりますよ！

肉×豆板醬でしっかりスタミナレシピ

お肉には豆板醤がぴったりです。食欲がないときには辛味で胃腸を刺激！栄養をしっかりとってくださいね。

豆板醤のタレが食欲そそるそうめん！焼きナスと豚しゃぶ添え

【材料】
・なす：4本
・豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）：250g
・しょうゆ、酢、ピーナッツバター：各大さじ3
・豆板醤：少々
・レタス：3～4枚
・そうめん：400ｇ
・万能ねぎ（小口切り）：1本
・ピーナッツ：8粒

するする食べたいそうめんは豚しゃぶと焼きナスで栄養価を高めましょう。豆板醤とピーナッツバターで作ったタレが絶品です！

【材料】
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・豚ひき肉：100ｇ
・トマト：1個
・にら：1/3束
・ごま油：小さじ1
・オイスターソース：大さじ1
・しょうゆ：大さじ1/2
・砂糖：小さじ1
・豆板醤：小さじ1/2
・水：大さじ2

焼きトマトが甘さを引き立てて、豆板醤との相性がいいこのレシピ。疲れたときに食べたい焼きトマトの豚ひき肉入りうどんです。ピリ辛が食欲不振を解消してくれますよ。

【材料】（2人分）
・手羽先：12本
・A すき焼きのタレ：50ml
・A 白ワイン：50ml
・A 豆板醤：小さじ2～大さじ1
・A すりおろしにんにく・すりおろししょうが：各小さじ1
・五香粉又は花椒：お好み量
・炒りごま：大さじ1

すき焼きのたれと豆板醤を組み合わせた甘辛だれの、こってり手羽先！思う存分ビールが飲みたい夜にぴったりなとっておきレシピです♪

【材料】（2人分）
・厚揚げ：250ℊ
・豚ロース薄切り肉：100ℊ
・長ネギのみじん切り：大さじ2程度
・ニンニクのみじん切り：1/2片分
・しょうがのみじん切り：1/2片分
・豆板醤：小さじ1
・赤唐辛子：1/2本
・ごま油：大さじ1
・水（A）：300㎖
・砂糖（A）：大さじ1
・醤油（A）：大さじ2
・酒（A）：大さじ3
・片栗粉（B）：小さじ1
・水（B）：小さじ2
・長ネギの小口切り、きゅうりの細切りなど：適宜

豆板醤とニンニク、しょうがが効いた、厚揚げと豚肉のピリ辛スープです。厚揚げやお肉も入っていて、おかずにもなる満足スープ。とろみはお好みで！つけなくてもさらっと美味しくいただけます。