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食欲そそる！ごま油香るアイデアレシピ集

更新日：2017.10.27

毎日、ほとんどの料理で、油は使いますよね。調理に使う油の中でも、ごま油は香りづけとして仕上げに使うイメージが強いですが、生のごまから、しぼった太白ごま油はくせがなく、いつもの調理油としても向いています。さらに健康にも美容にも、ダイエットにも効果のあるごま油！油は毎日使うものだからこそ、その質にはこだわりたいところ。おすすめのごま油を、ぜひ積極的にレシピに取り入れてみませんか♪

ごま油×塩の王道コンビレシピ

ごま油と塩は、それだけを野菜とあえてもおいしい王道コンビ。そんなコンビの魅力を最大限引き出す簡単和え物レシピをご紹介。ごはんのおともはもちろん、冷た～いビールのおつまみにもぴったりですよ。

あとひく美味しさ！きゅうりとキムチの和え物

【材料】（2人分）
・きゅうり：1/2本
・キムチ：約70g
・ごま油：小2
・塩：少々～ひとつまみ

きゅうりとキムチは、おつまみの王道！きゅうりはたたき割ることで味が絡みやすくなり、ピリッとした美味しさを楽しめます！材料も少なく、作り方もシンプルなのでもう一品欲しいときや、ささっとおつまみを作りたいときにおすすめです。

【材料】（4人分）
・厚揚げ：1枚
・小ねぎ：1束
・ザーサイ：100g
・ごま油：小さじ1
・黒ごま：小さじ1

小ねぎが美味しく香る厚揚げレシピ。小ねぎはレンジで火を通してごま油と和えるので、炒めるよりヘルシーに仕上がります。ごま油の風味がしっかりあるので、ザーサイ以外の味付け無しでも充分おいしくいただけますよ。

肉料理はごま油で風味を引き立てる♪

ごま油はどんなお肉とも相性抜群。特に、あっさりとした鶏肉に加えれば風味をプラスして満足感のある料理に仕上げてくれます。お肉のおいしさとごま油の香りではしが止まらなくなりますよ。

ピリッと辛い、ヘルシー鶏肉味噌サラダ

【材料】（2～3人前）
・鶏皮：150g
・油揚げ：4枚
・砂糖：大さじ1杯
・みりん：大さじ1杯
・濃口醤油：大さじ2杯
・お酒：大さじ1杯
・コチュジャン：大さじ1杯
・ゴマ油：大さじ1杯
・もやし：1袋
・きゅうり：1本
・甘酢：大さじ2杯

鶏皮と油揚げで作る肉味噌は、サクサクと噛みごたえがあって食べごたえも充分。ピリッとした辛みが食欲をそそります。サラダでもどんぶりでも、うどんやそばに添えてもおいしいですよ。

【材料】
・とりのむね肉：2枚
・片栗粉：大さじ2杯半
・濃口醤油：大さじ1杯
・きび砂糖（砂糖も可）：大さじ1杯半
・米酢：100cc
・しょうがすりおろし：大さじ1杯分
・にんにくおろし：小さじ1/2
・ごま油：小さじ1杯

疲れているときや、リフレッシュしたいときは、東南アジアなどの甘辛酸っぱい料理が食べたくなったりしますよね。そんなときは、鶏むね肉を使ったボリューム満点の照り焼きがぴったり！鶏むね肉は片栗粉と酢を使うことで、やわらかくジューシーに仕上がります。

混ぜるだけの簡単レシピ！和風パスタはごま油で香りをプラス

パスタは一品だけでも食事になりますよね。市販のソースもお手軽でおいしいですが、具材も少なく栄養バランスも偏りがち。どうせなら、ソースも手作りしちゃいましょう！今回ご紹介するのは混ぜるだけでできる和風パスタなので作り方も簡単ですよ。

調味料はラー油とごま油だけ♪素材の旨みを生かした和風パスタ

【材料】（1人分）
・パスタ：80g
・ちりめんじゃこ：20g
・トマト大：1/4個
・大葉：5枚
・ラー油：小1/2
・ゴマ油：小1

調味料はラー油とごま油だけ。ちょっと意外ですが、ラー油やちりめんじゃこなどの中華・和風素材にトマトを加えると酸味がプラスされてさっぱりおいしく仕上がります。パスタは好きだけど、味はマンネリになりがちという方はぜひお試しください♪

【材料】（1人分）
・パスタ：80～100g
・ちりめんじゃこ：30g
・ブロッコリー（1/3房くらい）：80g
・トマト中：1個
・グリンピース（冷凍を使いました）：50g
・白だし：大1
・ごま油：大1
・ブラックペパー：お好みで適量

白だしとごま油の相性が最高！野菜たっぷりで栄養バランスも良い、ヘルシーな和風パスタ。グリーンピースとブロッコリーの緑、トマトの赤が見た目にもきれいで食欲をそそられますね。