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豆板醤で作るおすすめ簡単レシピ30選！鍋〜サラダまで自由自在！

更新日：2019.12.25

中国は四川省が発祥の豆板醤は、中華料理には欠かせない調味料のひとつ。強い味わいとその風味に、虜になる人も多いですよね。ただ個性が強いので、調理方法がマンネリに。そこで今回は、豆板醤のアイデアレシピをたくさんご紹介いたします！

切っても切り離せない豆腐と豆板醤のテッパンレシピ

淡白な味わいの豆腐は味の濃い豆板醤で味つけするのが中華のテッパンです。定番家庭料理としてどうぞ！

冷奴のボリュームUPにバンバンジー！

【材料】
・絹ごし豆腐：200g
・練りごま：大1
・醤油：大1/2
・酢：小1/2
・砂糖：小1
・豆板醤：小1/3
・しょうがチューブ：2cm
・白ネギ：1/4本
・鶏のささみ（酒をふりレンジで2分蒸したもの）：1本
・きゅうり：1/2本
・ミニトマト：2個

豆腐にささみ、きゅうりにトマトとどれにつけても美味なごまダレは、豆板醤と練りごまで簡単アレンジ！ささみは電子レンジでチンしているのでお鍋いらずで簡単です。

【材料】
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・長ねぎ（みじん切り）：10cm
・しょうが（みじん切り）：1かけ
・にんにく（みじん切り）：1かけ
・豚ひき肉：50g
・サラダ油：大さじ1
・豆板醤：小さじ1
・絹ごし豆腐：1/2丁
・ごま油：大さじ1
・万能ねぎ（小口切り）：適量
・みそ：小さじ2
・しょうゆ：小さじ1
・砂糖：小さじ1
・片栗粉：小さじ2
・水：200cc

仙台のソウルフードを家庭でリメイクするなら冷凍うどんを使うのがマル！豆板醤はきちんと炒めると香りが立ちます。

【材料】
・万能そぼろ：80g程度
・豆板醤：小さじ1/2～
・厚揚げ豆腐（2-3cmの角切り）：1/2パック
・中華スープ：100ml
・片栗粉：大さじ1/2
・水（水溶き片栗粉用）：大さじ1/2

しっかり味なのにカロリーが低く豆板醤の辛味成分も手伝って、ダイエット女子にもOK！厚揚げ豆腐でボリューム感も倍増です。

名前の怪しい怪味ソース… フタを開けたら万能だった… ！

【材料】
・しょうがのみじん切り：1/2かけ分
・ニンニクのみじん切り：1/2片分
・サラダ油：大さじ1
・豆板醤：小さじ1/2
・酢：小さじ2
・しょうゆ：小さじ2
・砂糖：大さじ1/2
・ねりごま（白）：大さじ3
・ごま油：小さじ1
・花椒（ホワジャオ）：小さじ1/4

四川料理の伝統的な調味料を手作りで作ってみましょう！ポイントは香りが立つようにしっかり弱火で炒めること。四川の7つの味をしっかり再現してくださいね。

【材料】（2人分）
・もやし：1/2袋
・ほうれん草：100ｇ
・にんじん：1/2本
・ツナ缶：1缶
・☆さとう：小さじ1
・☆みそ：大さじ1
・☆ごま油：大さじ1
・☆白ごま：大さじ1
・☆豆板醤：小さじ1/4～1/2
・☆ラー油：適量

野菜たっぷりなもやしとほうれん草の担々ツナサラダのレシピ。豆板醤とゴマを使った坦々風ドレッシングが野菜を美味しく♪豆板醤やラー油の量を変えてお好みの辛さでどうぞ！