こんなのを買ってきました
お肉の大きさで分量が違ってきますが、表、裏、厚み部分も全体にまぶすくらいかけてください。
いきなり塩で漬け込むと水分が出てパサつくので、砂糖は洗い流さないでください。
全体によく揉み込んでください。
お好みのハーブや麺つゆなどお好きなお味で漬け込むので良いと思います。
形を整えるとパウンドケーキみたいな形になりました。
浮いてこないように途中で鍋より少し小さい皿を上に乗せて蓋をして加熱しました。
拭きこぼれないように大きな鍋を使ってください。
しっとり仕上がりました。
※肉の厚みによって加熱時間は調整してください。また、中心まで十分火が通っていることを確認してください。
付け合わせはキュウリの薄切りとブロッコリーとトマトです。辛子ポン酢を少量つけて食べるのが一番美味しかったです。
最終的にお湯の中で調理するので、しっかり味を付けて完全に密閉する事が一番大事です！
袋に多少お湯が侵入しても、ラップが完全にしてあれば大丈夫です。
二重、または三重にしてしっかり密閉してください。
30～40分くらいの加熱でじゅうぶん火が通りました。
煮汁を作って煮る煮豚とは全く違う感覚のまさしくハムだと思います。
たくさん作ったので、朝食にはハムとしてパンにはさんでいただこうと思っています。
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