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豆板醤で作るおすすめ簡単レシピ30選！鍋〜サラダまで自由自在！

更新日：2019.12.25

中国は四川省が発祥の豆板醤は、中華料理には欠かせない調味料のひとつ。強い味わいとその風味に、虜になる人も多いですよね。ただ個性が強いので、調理方法がマンネリに。そこで今回は、豆板醤のアイデアレシピをたくさんご紹介いたします！

電子レンジで驚くほどむっちり❤中華風鶏ハム

【材料】（2～3人分）
・鶏むね肉：400g
・長ねぎ：1/4本
・A すりおろししょうが・にんにく：各4g
・A 鶏がらスープの素・豆板醤：各4g
・A メープルシュガー（又ははちみつ）：4g
・B ぽん酢・水：各40ml
・B ごま油：4g

電子レンジとリードの「プチ圧力調理バッグ」を使えば、鶏むね肉でむっちりやわらかい鶏ハムができるんです♡味付けは豆板醤や鶏ガラスープで中華風に！メープルシュガーやポン酢で甘みと酸味も加わって、ごま油も香る美味しさ……！やみつきレシピです。

【材料】（2人分）
・豚こま切れ肉：150g
・キャベツ：1/5個(200g)
・ピーマン：3個
・ごま油：小2
・●水・酒：各大2
・●味噌：大1
・●砂糖・オイスターソース：各小2
・●豆板醤：小1/2
・●片栗粉：小1/4
・ピザ用チーズ：60g

みんな大好き回鍋肉にたっぷりチーズをのせたレシピです。豆板醤とお味噌が効いたこってり回鍋肉に、チーズのコクが絡みつきます！ご飯のおかわりが止まらない♡

最強コンビ！豆板醤となすのうまうまレシピ

油と相性のよいなすは豆板醤でさらにおいしく！これ以上おいしくなりようのないレシピがそろいました。

辛味タレ煮がおいしすぎ！揚げなす

【材料】
・なす：6～7本
・ネギ（白髪ネギ分）：適量
タレ
・醤油：大さじ3
・酢：大さじ1と1/2
・砂糖：大さじ1
・みりん：大さじ3
・刻みネギ：1/3本
・おろしショウガ：1かけ
・豆板醤：小さじ1/2～1

素揚げしたなすと、甘辛タレでからめたこのレシピ！白髪ネギをトッピングして、飽きのこない仕上がりに。ご飯が進む美味しさですよ。

【材料】
・テーブルマークのパックごはん：1食（180g）
・なす：1本
・エリンギ：1本（約50g）
・しめじ：1/2pac（50g
・にんにく（みじん）：1/2かけ
・しょうが（みじん）：1/2かけ
・ごま油：小さじ2
・塩・こしょう：少々
・赤みそ：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・酒：大さじ1
・豆板醤：少々
・砂糖：ひとつまみ

炊飯器を使わず、炊き込みご飯風のレシピ。フライパンのみで、なすと2種類のきのこを加えて香ばしく炒めたらできあがり！みそを使用しているので、味が染みていてとても美味しいですよ。

【材料】
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・豚挽肉：40ｇ
・なす（乱切り）：1/2本
・トマト（ざく切り）：1/2個（100ｇ）
・長ねぎ（みじん切り）：1/4本
・しょうが（みじん切り）：1かけ
・にんにく（みじん切り）：1かけ
・オクラ（茹でる）：飾り用
・ごま油：大さじ1/2
・豆板醤：小さじ1/2
・砂糖：小さじ1
・めんつゆ（濃縮タイプ）：大さじ1
・鶏がらスープ（顆粒）：小さじ1
・水：50cc
・片栗粉：小さじ1
・塩・こしょう：少々
・山椒：お好みで

なすにトマトに豚ひき肉とどれをとってもスキのないトリオ食材。豆板醤とゴマ油でさらに弱点ナシの健康うま辛どんぶりができましたよ！

【材料】
・冷凍「さぬきうどん」(テーブルマーク)：1玉
・豚ひき肉：60ｇ
・なす：1個
・ししとうがらし：5本
・にんにく(みじん切り)：1/2かけ
・ごま油：大さじ1/2
・豆板醤：小さじ1/3
・酒：大さじ1
・赤みそ(またはみそ)：大さじ1/2
・砂糖：大さじ1/2
・オイスターソース：小さじ1
・かたくり粉、塩、こしょう：各少々
・ラー油：お好みで

ししとうと豆板醤が大人風味な汁なし坦々うどんは、冷凍うどんで作るとコシが出て簡単です。1回くらいのおかわりなら余裕かも！