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更新日:2019.08.22
主役にも名脇役にもなる木綿豆腐は、安いのに栄養価が高くて何かと便利な食材ですよね。消化にも良いので体調が悪いときに食べられるのも、うれしいところ。今回は、そんな木綿豆腐が大活躍のレシピをたくさん紹介します!
目次
お豆腐の水切り方法には、 ①重しを乗せて水切りする方法 ②レンチンで水切りする方法 ③ゆでて水切りする方法 などがあります。 それぞれ仕上がりが異なってくるので、お料理によって使い分けるのが正解です。
木綿豆腐は冷凍保存することができ、約1か月もちます。 木綿豆腐を冷凍保存すると、冷凍前とは異なる食感に変化! 豆腐の組織がスポンジ状になり、高野豆腐のようにしっかりとした食感に。豆腐の色が濃くなりますが、解凍で元の色に戻ります! パッケージのまま冷凍保存するときは、パッケージが破裂して水が出ても平気なように、ジップロックや袋を重ねて保存するのがおすすめです。 解凍は保存袋のまま、水やぬるま湯をためたボールなどにつけて行いましょう。
木綿豆腐は水切りしておくとサラダがベチャベチャになりません。味も濃厚になってさらにおいしくなりますよ。
【材料】 ・木綿豆腐:1パック ・細切りチーズ サラダ用:お好みの量 ・フリルレタス:お好みの量 ・ブロッコリー:1/2個 ・まぐろ醤油味の缶詰(シーチキン可):1缶(70g) ・ミニトマト:お好みの量 ・バルサミコ酢:大1強 ・クリーミーハチミツ:大1/2くらい ・アーモンドオイル(オリーブオイル可):大1くらい ・ケーパー:お好みの量 ヘルシーな木綿豆腐サラダはチーズとマグロ缶詰で、コクと旨味をプラスしましょう。
【材料】 ・梅干し(塩分10%):2個 ・みりん:小2 ・醤油:小1 ・ごま油:小1 ・豆腐(もめん):150g ・きゅうり:1本 ・塩:少々 ・乾燥わかめ:5g(大3程度) ・おかか:1~2g ゴマ油の香りが食欲をそそる梅ダレは作り置きOK。崩した水切り木綿豆腐との相性も抜群です!
【材料】 ・水きりした木綿豆腐:1/2丁 ・コーン缶(190g):1缶 ・すり白ごま:大さじ2 ・生ひじき:100g ・しょうゆ:大さじ1 ・みりん:大さじ1 ・水:大さじ2 ひじきの白和えはコーンを入れてやさしい甘さをプラスしましょう。お子さんの好き嫌い克服もできちゃいます。
【材料】 ・オクラ:10本 ・木綿豆腐:150g ・ゆでだこ:50g ・梅干し:2個 ・醤油:小さじ1 ・みりん:小さじ1 ・砂糖:小さじ1 淡白な味わいの豆腐とオクラにタコを加えて、梅干しの酸味でぺろりと栄養補給しちゃいましょう。
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