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料理レシピ

ごま油香る作り置き「梅だれ」の豆腐サラダ

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玉田 悦子
玉田 悦子さん
5,7,10歳の3児の母。キッズ食育トレーナー、フォトスタイリ...もっと見る
ごま油香る作り置き「梅だれ」の豆腐サラダ

さっぱりだけどコクのある、美味しいタレで豆腐を頂くサラダ。

良質なたんぱく質も摂れるのが嬉しい♪



梅だれは日持ちするので作り置き可能です。

多めに作っておくと便利☆

しゃぶしゃぶサラダにもぴったりです。

材料 (2~3人分(梅ダレは作りやすい量))

  • A梅干し(塩分10%):2個
  • Aみりん:小2
  • A醤油:小1
  • Aごま油:小1
  • 豆腐(もめん):150g
  • きゅうり:1本
  • :少々
  • 乾燥わかめ:5g(大3程度)
  • おかか:1~2g

作り方

①豆腐を水切りする

①豆腐を水切りする

前もって準備できる時は、豆腐をざるに入れて下に水気をうける容器を置き、冷蔵庫に小1時間いれておく。キッチンペーパーで包んで手で軽くはさんで水気をきる。時間短縮する際は、豆腐を6等分に切りキッチンペーパーで包んでざるにのせ、上に小さな皿と重り(ペットボトル等)をのせて20分程度冷蔵庫にいれておく。豆腐はくずれて大丈夫です。

②梅ダレを作る

②梅ダレを作る

梅干しの身は包丁で叩いて滑らかなペーストにして、Aの他の材料とあわせて『梅だれ』にします。

③具材の準備

きゅうりは2mm厚さにスライスして塩少々をふり、しんなりしたら水気をぎゅっとしぼります。乾燥ワカメは水に5分程度つけてもどし、水気をきります。

④盛り付けます

水きりをした豆腐を1口大に手でちぎり、2をざっとまぜ合わせて皿に盛り、おかかと1をかけて頂きます。

コツ・ポイント

細くさいた蒸しどりやクリームチーズを加えても美味しいです。

玉田 悦子
玉田 悦子さん
5,7,10歳の3児の母。キッズ食育トレーナー、フォトスタイリスト。 食品メーカーで企画開発を経て料理家として独立。 子供の頃から様々な食材と触れ合って欲しいという思いから食育活動に従事し、...
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2016年07月31日

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