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レモンを使ったとっておきレシピ38選☆いつもの料理がさわやか＆おしゃれに！

更新日：2017.10.27

料理に少し加えるだけで、さわやかでさっぱりとした味に仕上げてくれるレモン。今回は、レモンを使ったアイデア料理の数々をご紹介します。話題の「塩レモン」を使ったレシピもありますよ♡

週末女子の作り置きレシピ「鶏肉のコンフィ」ほっとく簡単

【材料】
・鶏もも骨付き肉：10本
・オリーブオイル：適量材料が浸る程度
・ワイルドベリーまたはブルーベリー：ひとつかみ
・レモン（8つ切り）：1個分
・パセリ（刻み）：2束分
・セロリ（刻み）：1本分
・レモングラス：20本
・オールスパイス：小さじ1／3
・しょうが（すりおろし）：大さじ2
・にんにく（すりおろし）：大さじ2
・塩こしょう：適量

オーブン対応の鍋に材料を詰め込んで、焼くだけ。ホームパーティーで出したら、「主婦力高いっ！」とほめられる一品です。

カリトロッ！スペイン版フレンチトースト「トリハス」が今アツい☆【作ってみた】

【材料】
・バゲット：15cm
・牛乳：300ml
・卵：1個
・砂糖：大さじ2
・レモンの皮：1／2個分
・シナモンパウダー：少々
・オリーブオイル：大さじ2
・はちみつ・粉砂糖、フルーツなど（仕上げ用。お好みで）：適宜

トリハスはスペイン版のフレンチトーストで、カリッ、トロッとした食感が特徴。牛乳にレモンの皮を浸すので、さわやかな風味に仕上がります。

【材料】
・ソラマメ：1カップ
・赤ワインビネガー（ホワイトバルサミコ）：大さじ4
・オリーブオイル：大さじ4
・ニンニク（細かくみじん切りしたもの）：小さじ1
・ハーブ（バジル、パクチー、ミント、パセリなど）：大さじ2～3
・レモンの皮：1個分
・塩：小さじ3/4
・黒こしょう：小さじ1/4
・唐辛子フレーク（お好みで）：適宜
・マスタード、キャラウェー、クミンの実（お好みで）：1／2

栄養価の高いソラマメを、ハーブとレモンの香りを効かせたマリネ液に漬け込んで。パンと一緒に、またはサラダに加えてもおいしくいただけます。

【材料】
・じゃがいも(2センチ程に切っておく)：0.5kg
・オリーブオイル：大さじ3
・ニンニク(みじん切りにしたもの)：3～4個
・塩：小さじ3／4
・こしょう：小さじ1／2
・レモンの皮：小さじ1
・水：大さじ6～7
・レモン果汁：大さじ1
・パセリ：小さじ1

じゃがいも、ニンニク、オリーブオイル、そしてレモンを使ったギリシャ料理。いつものマッシュポテトを、ちょっと違った味わいにしてみて！

【材料】
・そうめん：200g
・レタス：200g
・ツナ缶（ノンオイル）：1缶
・レモン皮：1／2個分
・レモン汁：小さじ2
・ごま油：大さじ1
・しょうゆ：小さじ2
・塩：小さじ1／4
・こしょう：少々

レタスとツナを使ったアイデアそうめん。レモン汁だけでなくレモンの皮も細切りにして和えれば、風味がよりアップします。

レモンはさわやかな酸味で料理を風味豊かにしてくれ、さらに美容や健康にもいい優秀食材！　今回はデザートからおかずまで、さまざまなレモンを使ったレシピをご紹介しました。いつものレシピに、新たなレシピに、ぜひレモンを活用してみてくださいね。

まとめ／酒井なつえ

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