コラム

もうすぐ十五夜！卵黄乗せで食卓華やぐ「お月見ごはん」レシピ５選

更新日：2020.09.30

今年の十五夜は10月１日。お月見のお供に、まるで満月のように輝く卵黄で彩られた「お月見ごはん」はいかがですか？映える食卓でお月見が盛り上がること間違いなしですよ♪

５つの食材でパワー満点☆ねばとろ月見五色丼

赤、白、緑、茶、黄…カラフルな見た目が楽しいですね。しかも、この五色丼はとってもヘルシー！オクラととろろのネバネバ成分は胃腸を保護し、発酵食品の納豆とキムチは腸の調子を整え、完全栄養食の卵はパワーをつけてくれます。ガッツリ食べて超健康体になっちゃいましょう！

【材料】（1人分）
ご飯：1膳
長芋：50g
キムチ：一口大3枚
オクラ：2本
納豆：1パック
卵：1個
めんつゆ：小さじ1
しょうゆ：少々

【作り方】
１．オクラを茹で、硬い部分を除いて、輪切りにします。長芋はすりおろし、納豆は添付のたれとからしを加えてよく混ぜておきます。これで下準備が完了！
２．丼に炊き立てのご飯をよそったら中央にくぼみを作って卵を落とし、オクラ・とろろ・納豆・キムチをバランスよくのせましょう。
３．めんつゆ・しょうゆを回しかけたら完成です♪

（アイデア／Y'sさん）

薬味たっぷりで食欲UP！冷やし月見とろろそば

オクラと油揚げ、卵黄にたっぷりの薬味と具材盛り盛りのとろろそばです。ねばねば感はもちろん、カリッと焼かれた油揚げの食感も良いアクセントに！薬味は柚子こしょうがおすすめですが、お好みでわさびや七味でも◎。

【材料】（１人分）
そば（乾）：80g程度
長いも：100g
オクラ：1～2本
卵黄：1個
長ねぎの小口切り：3㎝分程度
みょうがの小口切り：1本分
油揚げ：1/2個
めんつゆ（ストレート）：適量
柚子こしょう：少々
出汁、酒：各大さじ1

【作り方】

１．まずは材料の下準備をしましょう。
長いもは皮をむいてすりおろし、オクラは熱湯でさっと茹でて輪切りにしたら、両方をボウルに入れ、出汁と酒を加えて混ぜ合わせます。
そば（乾麺）は袋の表示通りに茹で、冷水でよく洗って器に盛りつけておきます。

２．フライパンを中火で熱し、油はひかずに油揚げを両面カリッと焼きます。
粗熱が取れたら1cm角程度にカットしてください。
３．最後は盛り付けです♪
そばにオクラ入りのとろろを掛け、中央に卵黄を乗せます。そこに油揚げを散りばめ、柚子こしょうをトッピング。長ねぎの小口切り、みょうがの小口切りを好きな量だけのせ、ストレートのめんつゆを掛けて全体を混ぜ合わせながら召し上がれ！

（アイデア／midoriさん）

簡単満足！市販パスタソースで作る月見ミートドリア

お次にご紹介するのは、子どもも大好きなミートドリア。こちらのレシピ、市販のパスタソースを使っているのでびっくりするほど簡単に作れるんです！焼き色がしっかりついたドリア…食欲を刺激されますね♡

【材料】（1～2人分）
温かいご飯：1～2膳
ほうれん草：1～2束
市販のパスタソース（ミートソースかボロネーゼ）：1～2袋
（Ａ）味噌：少々
（Ａ）砂糖：少々
ピザ用チーズ：適量
卵黄：1～2個
ローズマリー：1～2本

【作り方】
１．まず、ごはんの上に散らすほうれん草を準備。鍋で茹で、水気を切ったら食べやすい長さに切りましょう。
２．次に、ボウルに市販のパスタソースを入れ（Ａ）で味を整えます。この時、少し甘めに調整するのがポイント！
３．耐熱皿にご飯を盛りつけ、１のほうれん草を散らし、２のソースをかけます。
ソースの中央にくぼみを作ったら、そこに卵黄をin。回りにチーズとローズマリーを乗せたら、あとは焼くだけです♪
５．ラップをせずにレンジで3分～3分半加熱して、完成！
※加熱前、卵黄につまようじで１ヶ所穴を開けておきましょう。

（アイデア／cot.cotさん）