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夏バテ防止に食欲増進！梅干しを使った美味しいレシピ

更新日：2020.02.10

昔から日本の食卓に馴染みのある梅干し。ごはんのオトモとして揺るぎない存在の梅干しですが、他にも色々な楽しみ方があるんですよ。梅干しを使った美味しいレシピをたっぷりご紹介していきます。

梅干しを使ったパスタのレシピ

はちみつ梅で作る和風パスタ

【材料】（1人分）
・パスタ：100ｇ
・ベーコン：40ｇ
・舞茸：1／2パック
・オリーブ油：大1
・はちみつ梅：3個
・かつおぶし小パック：1袋2.5ｇ
・牡蠣醤油：大1
・刻みのり：適量
・ブラックペパー：適量
甘酸っぱいはちみつ梅と、かつおぶしの旨味が相性抜群！普通の醤油でなく牡蠣醤油を使っているのもポイントですね。レシピの考案者も思わず「お店より美味しい」と自賛してしまうほどです。仕上げのブラックペパーで自分好みの味にととのえましょう。

梅干しと夏野菜のさっぱりサラダうどん

【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」（テーブルマーク）：1玉
・きゅうり：1／4本（約25g）
・なす：1／2本（約30g）
・ミョウガ：1／2個
・セロリ：25g
・塩：小さじ1／6
・枝豆：約10粒
・ミニトマト：3個
・大葉：1枚
・梅干：1粒
・サラダドレッシング（青じそドレッシング）：適量
・マヨネーズ：お好みで
薬味をきかせた、さっぱりサラダうどんのレシピです。ペースト状にした梅干しが、麺にからんで美味しそうですね。なす、きゅうりなどの夏野菜もふんだんに乗せて、栄養満点です。

【材料】（1人分）
・冷凍「さぬきうどん」：1玉
・梅干し：大1個
・おぼろ昆布：適量
・万能ねぎ：適量
・水：400cc
・めんつゆ：適量
冷凍うどんをレンジでチン！して作る、簡単美味しい梅干しのうどんレシピです。おぼろ昆布はその名前の通り、おつゆに浸すとおぼろ状にトロッと、とろけます。梅干しの酸味と合わせて食べると、なんとも奥深い美味しさですね。

【材料】（1人分）
・冷凍うどん：1袋
・大葉：3枚
・たまご：1個
・しそ梅（チューブ）：2センチ
・炒りごま：小さじ1
・めんつゆ（ストレート）：適量
冷蔵庫の中にあるものを使って、パパッと作れる冷やしうどん。家で作る平日のお昼ごはんにぴったりですね！しそ梅はチューブのものを使うと、あらかじめペースト状になっているので便利です。

アボカドとしらすに合う梅ダレドレッシング

【材料】
・アボカド大：1個
・梅干し大：1個
・米酢：小さじ1杯
・きび砂糖：小さじ1杯
・フライドポテトオニオンorガーリック：お好みで
・薄口醤油：小さじ1／2杯
・みりん：小さじ1／2杯
・ごま油：小さじ1杯
・大葉：5～10枚お好みで
アボカドというとわさび醤油というイメージが強いかもしれませんが、たまには薬味をきかせた梅ダレでさっぱり頂くのはいかがでしょう。まろやかな舌触りのアボカドに、梅干しの酸味が良く合います。さっと和えたごま油も良い風味を出していますね。

【材料】（2〜3人分）
・梅干し（塩分10％）：2個
・みりん：小2
・醤油：小1
・ごま油：小1
・豆腐（もめん）：150ｇ
・きゅうり：1本
・塩：少々
・乾燥わかめ：5ｇ（大さじ3程度）
・おかか：1～2ｇ
水切りした豆腐やわかめに、梅ダレドレッシングを和えて食べるヘルシー豆腐サラダ。これならダイエットや夏バテしている時でも美味しく食べることができますね。梅ペーストと調味料で和えた梅ダレは、ビンなどに入れて保存も可能です。