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夏バテ防止に食欲増進！梅干しを使った美味しいレシピ

更新日：2020.02.10

昔から日本の食卓に馴染みのある梅干し。ごはんのオトモとして揺るぎない存在の梅干しですが、他にも色々な楽しみ方があるんですよ。梅干しを使った美味しいレシピをたっぷりご紹介していきます。

れんこんと油揚げの梅和えきんぴら

【材料】（4人分）
・れんこん：中くらいの大きさ1節
・油揚げ：1枚
・ごま油：小2
・酒・みりん：各小2
・水：小2
・梅干し（塩分10％）：3粒
・醤油：小2程度
・おかか：2ｇ程度
れんこんと油揚げを甘酸っぱく味つけた和のレシピです。和柄の小鉢に盛りつければ、洗練された和食の一品になります。日本酒と一緒に頂くのも良いですね。

【材料】
・鶏のささみ：3本
・茗荷：3本
・大葉（青紫蘇）：12枚
・梅干し大：1個
・酒：大さじ1杯
鶏のささみで、大胆にも茗荷を丸々一本巻いたチキンロールです。茗荷・紫蘇・梅干しと、薬味で大人の味わいを楽しめます。火を使わずサッとつくれるおつまみとしても覚えておきたいレシピですね。

【材料】
・生姜（すりおろし）：スプーン1杯
・番茶
・梅干し：1個
生姜と梅干しには、どちらも身体を内側から温める特徴があります。身体が冷えやすい女性に、特に作って飲んで頂きたいレシピです。飲み終えたあとの梅干しは、果肉を食べるとさらに効果が期待できるそうですよ。

【材料】（1人分）
・かつおだし：400ml
・春雨(短時間調理タイプ)：20～25g
・塩昆布(市販）：適量
・梅干し：小2個
・いりごま：少々
・紫蘇の葉：2枚
夜食やダイエットにもぴったりな、梅干しを使ったヘルシー春雨スープです。塩昆布と梅干しのダシが、身体にやさしく染み渡りますね。いりごまと紫蘇の香りも美味しさを引き立てます。

【材料】（4人分）
・そうめん：400g
（トマトソース）
・オリーブオイル：適量
・にんにく：4片
・玉ねぎ：2個
・セロリ：1本
・トマトホール缶：2缶
・バジル、ローリエなどのお好みのハーブ：適量
・塩、胡椒：適量
・梅干し：5〜6粒
（トッピング）
・フレッシュバジル：適量
・はちみつ：適量
・ブラックペッパー：適量
・アレンジトッピング
・ボイル海老：12尾
・長芋：適量
そうめんのイメージを覆す、一見パスタのようにスタイリッシュなそうめんの食べ方です。梅干しの酸味が良いアクセントになっています。めんつゆでシンプルに食べるのも美味しいですが、たまには一手間かけて、そうめんレシピを楽しんでみるのはいかがでしょうか。

【材料】（4人分）
・オクラ：10本
・木綿豆腐：150g
・ゆでだこ：50g
・梅干し：2個
・醤油：小さじ1
・みりん：小さじ1
・砂糖：小さじ1
豆腐もオクラもシーフードも、全部梅干しと相性の良い食材です。では、それら全てを一緒に梅干しと和えてみたら…？美味しいに決まっていますよね。美味しさの相乗効果を是非味わってみてください！