特集

夏バテ防止に食欲増進！梅干しを使った美味しいレシピ

更新日：2020.02.10

昔から日本の食卓に馴染みのある梅干し。ごはんのオトモとして揺るぎない存在の梅干しですが、他にも色々な楽しみ方があるんですよ。梅干しを使った美味しいレシピをたっぷりご紹介していきます。

梅干しとはちみつを使ったレシピ

ズッキーニのはちみつ梅和え

【材料】（4人分）
・ズッキーニ：1本
・梅干し（はちみつ漬けの甘いもの）：2個（30ｇ）
ズッキーニと梅干しという少し意外な組み合わせです。和えるだけで簡単にできてしまうので、夕飯の一品追加も簡単ですね。作ってから少し時間をおくと味が馴染んで美味しいですよ。

【材料】（食パン1枚分）
・とろけるチーズ：1枚
・かつおぶし：適量
・はちみつ梅：1個
・ねぎ：適量
・マヨネーズ：適量
・ちりめんじゃこ：適量
・のり：適量
・粉チーズ：適量
こちらも意外な組み合わせのアイデアレシピです。梅干しといえば「ごはんのオトモ」といったイメージを覆し、パンに乗せて和風ピザに。梅干しにこんな味わい方があったなんて、目からウロコですね。

編集部のおすすめは、はちみつ梅干しの「元祖」である梅いちばんの「黄金漬」。紀州南高梅の最高グレードであるA級の梅干をさらに厳選してはちみつに漬けています。果肉たっぷりで贅沢な品を是非おためしあれ！
詳細はこちら：http://www.ume1.com/s_ume/kogane.html

梅干しときゅうりを使ったレシピ

梅干し・きゅうり・ささみのおかずサラダレシピ

【材料】（2人分）
・長芋：110ｇくらい
・胡瓜：1本
・茗荷：1個
・梅干し：2個
・鶏のささみ：2本
・酒：大さじ2／3
・塩：少々
・麺つゆ：大さじ2／3～1
おかずにもなる、食べごたえしっかりなサラダレシピです。きゅうりと長芋のシャキシャキ歯ごたえに、梅干しと茗荷の薬味に加わってついお箸が進んでしまう美味しさです。材料を叩いて味をしみ込みやすくしているのがポイントです。

【材料】（4人分）
・きゅうり：2本
・長芋：160ｇ
・梅干し：30ｇ
・ねりごま（白）：小さじ2
・白だし（7倍濃縮）：小さじ1
・めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ1
・オリーブオイル：小さじ2
・ラー油：適量
・かつお節：適量
パパッと作れる副菜は、忙しいときの一品として重宝しますよね。こちらのレシピは3分であっという間に作れてしまうのが魅力です。材料を切って軽く叩いて、調味料をもみ込んだらできあがり！クセになる美味しさですよ。

【材料】
・きゅうり：3本
・おろしにんにく：1／4カケ
・小梅：4個
・鰹節：1パック
・薄口醤油：大さじ1杯
・ごま油：大さじ1杯半
・一味：お好みで
・砕いたナッツ類：お好みで
きゅうりに味をしみ込ませて、丸ごとナムルにしちゃいましょう！にんにくと梅、ごま油のコンビネーションが良い味を出しています。前菜やお酒のアテにとしても楽しめる一品です。