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夏バテ防止に食欲増進！梅干しを使った美味しいレシピ

更新日：2020.02.10

昔から日本の食卓に馴染みのある梅干し。ごはんのオトモとして揺るぎない存在の梅干しですが、他にも色々な楽しみ方があるんですよ。梅干しを使った美味しいレシピをたっぷりご紹介していきます。

きゅうりの梅和え

【材料】（2人分）
・きゅうり：2本
・塩：適量
・梅干し：2個
・削りカツオ：指3本で2つまみ
・めんつゆ：大さじ1
シンプル定番、美味しいこと間違いなし！梅干しときゅうりって、どうしてこんなに相性が良いのでしょう。夏バテや疲れている時にもポリポリ食べられてしまう味付けのレシピです。キュウリのカリウムと梅干しのクエン酸が、疲れを吹き飛ばしてくれますよ。

トースターで5分焼くだけ！夏にピッタリ☆「焼きしゃぶきゅうり」

【材料】
・きゅうり：2本
・豚ばら肉しゃぶしゃぶ用：100g
・梅干し大：1個
・青じそ（大葉）：4枚
・ごま：大さじ1杯
・塩：少々
・ごま油：大さじ1杯強
きゅうりを器にした焼きしゃぶ。火を使わず、トースターで５分加熱するだけ！青じそ・ごまを添えて、夏にぴったりのおつまみができあがり♪

【材料】（2人分）
・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）：180ℊ
・オクラ：5～6本
・みょうが：2個
・酒：大さじ1
・めんつゆ（ストレート）・・・A：大さじ3
・酢・・・A：大さじ1
・サラダ油・・・A：大さじ1/2
・梅干し・・・A：小2個程度
・白ごま：少々
栄養満点なオクラを添えた豚しゃぶサラダ！梅がアクセントに効いためんつゆドレッシングをかければ、さっぱりとおいしくいただけます！

【材料】（2人分）
・豚スライス：4枚
・ボリューミー好きは豚バラ、あっさり好きは豚ロース。
・梅干し：4個
・スライスチーズ：4枚
・大葉：8～12枚
豚肉を広げて大葉、スライスチーズ、つぶした梅干しをくるくるとロール。あとはフライパンでサッと焦げ目をつけるだけ！豚肉の旨味を梅干しと大葉が引き立てる、想像しただけで美味しそうなレシピですね。

【材料】（8個分）
・豚ロース（しゃぶしゃぶ用）：8枚（約120ｇ）
・青紫蘇：8枚
・みょうが（千切り）：4本
・梅干し（小）：5個位使用
・もやし：1／2袋
・酒：大さじ1杯
こちらの豚肉ロールは、もやしと梅干しを巻いてさっぱりと巻き上げています。火を使わずにレンジだけで調理ができるのが嬉しいですね。暑い季節でも美味しく食べられますね。

【材料】（1人分）
・大根：500g
・豚コマ肉：100g
・だし汁(なければ水)：100cc
・しそ：3枚
・梅干し：1個
・ポン酢：適量
白菜と豚肉のミルフィーユ鍋はよく知られていますが、大根と豚肉のミルフィーユ鍋もオススメです。そのままポン酢だけで頂いても良いのですが、そこに刻んだ梅干しを加えると、酸味が加わってさらに美味しく頂けます！