特集
夏バテ防止に食欲増進！梅干しを使った美味しいレシピ
更新日：2020.02.10
目次
夏野菜の梅マリネ
【材料】（2人分）
・なす：3本
・トマト：小2個
・青紫蘇：5枚
・ごま油：大さじ2
・酢：大さじ2
・梅干し：2個（20ｇ）
・砂糖：大さじ1／2
・花ふわり：適量
夏野菜を梅干しと青紫蘇でさっぱり和えて、仕上げにヤマキのかつお節「花ふわり」をトッピング。野菜に酸味と旨味がしみ込んだ、味わい深い一品に仕上がっています。
かぶとちくわの梅マヨネーズ和え
【材料】（4〜6人分）
・かぶ：中サイズ3個
・塩：小1／3
・ちくわ：50～60ｇ
・梅（塩分8～10％）：2個
・マヨネーズ：2個
・紫蘇（千切り）：3枚
冷蔵庫にある材料で出来る、材料を切って和えるだけの簡単美味しいレシピです。梅と紫蘇の香り高い薬味を、マヨネーズがまろやかに包みます。かぶは水が出ないよう、あらかじめ水気をぎゅっとしぼっておくのがポイントです。
丸ごと鯵の梅紫蘇フライ
・鯵の開き：4枚
・梅肉：適量
・大葉：8枚
・薄力粉：適量
・たまご：1個
・パン粉：適量
・揚げ油：適量
骨が多くある鯵は、パン粉をつけて丸ごとフライにしてしまいましょう！揚げ物と梅肉はさっぱり食べられて相性抜群です。梅肉はチューブのものを使っても良いですね。
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