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アレンジ自在な味噌を使った美味しいレシピ30選☆今晩のご飯はこれで決まり！

更新日：2020.02.10

味噌と言えば日本の食卓には欠かせない調味料のひとつですよね。いろいろな食材と合わせやすく、ご飯との相性も抜群です。今回は定番からちょっと変わったアレンジレシピまで、味噌を使った美味しいアイデアをたっぷり30個ご紹介します♪

あっという間に体が温まる♪味噌汁・スープレシピ

お湯を注ぐだけ！お菓子みたいな味噌ボール

【材料】（基本の味噌ボール5個分）
・味噌：60g
・鰹節：3g
・乾燥わかめ：7g
・白ごま：5g
・ネギ：30g
味噌と具材を混ぜてボールにすると、お椀にお湯を注ぐだけですぐに美味しい味噌汁が頂けます♪冷蔵で1週間程なら保存も可能なので作り置きしておくと便利ですね。

こちらも持ち運べる味噌玉の作り方です。具材には乾燥の食品を使うのがおすすめ！表面にすりごまをまぶすとベタつかず持ち歩きに便利です。

【材料】（4人分）
・油揚げ：1枚
・大根：5cm幅
・にんじん（細い部分）：5cm幅
・ねぎ：1／2本
・だし：800ml
・みそ：大さじ4
・ゆでたそうめん：400g
基本のお味噌汁の作り方で、最後に茹でたそうめんを入れるだけでOK。寒い朝に食べると心も体も温まる1杯です。

作り置きOKのごま味噌炒め

【材料】（5～6人分）
・玉ねぎ（薄切り）：1個
・サラダ油：大1
・豚小間（2センチ幅に切る）：400g
・にんじん：1本
・スナップエンドウ（筋をとる）：12～15個
・Aみそ：大2.5～3
・A酒・みりん：大2
・白すりごま：大2
作り置きできる便利なメインレシピです。仕上げにすりごまを混ぜるのがポイント♪コクがアップしたしっかり味になります。

【材料】
＜肉味噌＞
・豚ひき肉（脂の少ないもの）：200g
・みそ：大さじ2
・砂糖：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・しょうがのすりおろし、小麦粉：各小さじ1
＜担々麺＞
・豚ひき肉の肉みそ：大さじ3
・小松菜：2株
・ねぎ：1cm
・中華めん（生）：2玉
・★水：2.5カップ
・★鶏がらスープのもと：小さじ2
・ごまだれ（市販）：大さじ3
炒めものからトッピングまで色々な料理に使える肉味噌は、ストックしておくととても便利です。その肉味噌を使って作る担々麺は、調理時間わずか10分で完成です！

素朴な美味しさ♪米粉のサクサククッキー

【材料】（約30枚分）
・米粉：50g
・アーモンドパウダー：25g
・コーンスターチ：15g
・米油（サラダ油OK）：30g
・きび砂糖：25g
・豆乳：20g
・白みそ：5g
小麦・卵・乳不使用でアレルギーのお子さんでも安心して食べられる米粉クッキーです。優しい白味噌の甘味が効いた素朴な味わいが魅力的♪

炒めたり煮込んだり焼いたり…アレンジの幅が広い味噌レシピ！「そんな使い方もあったのね」と思うようなアイデアもたくさんありましたね。レシピを参考にしながら、色々な食材とあわせてお気に入りの1品を見つけてみてください。

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