豚ひき肉の作りおきで10分調理！濃厚＆超ラク担担めんレシピ

まずはストック作り！「豚ひき肉の肉みそ」レシピ

冷ややっこなどのトッピングやおにぎりの具にしても良し、ソテーした野菜と合わせれば調味料いらずでボリュームのある一品になる、使いやすさ抜群の「肉みそ」。
冷蔵なら4日間、冷凍すれば1カ月保存できます！

【材料（2人分）】
豚ひき肉（脂の少ないもの）…200g
みそ…大さじ2
砂糖…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
しょうがのすりおろし、小麦粉…各小さじ１

【作り方】
1． 耐熱容器に材料すべてを入れ、泡だて器で混ぜ合わせる。
2． 容器にラップをかけ、電子レンジで2分30秒加熱し、いったんとり出し、再度混ぜてラップをかけてレンジに1分30秒かける。保存容器や保存袋に入れる。

アレンジはコレ！家族に大人気♪「担担めん」の作り方

濃厚スープのコクがたまらない、本格味の担担めんも、豚挽き肉の肉みそストックを使えば、調理時間わずか10分で完成です！


【材料（2人分）】
豚ひき肉の肉みそ…大さじ3
小松菜…2株
ねぎ…1cm
中華めん（生）…2玉
★水…2.5カップ
★鶏がらスープのもと…小さじ2
ごまだれ（市販）…大さじ3

【作り方】
1． 小松菜は3cm長さに切る。ねぎは小口切りにする。
2． なべに★を煮立て、ごまだれを加え、スープを作る。別のなべで中華めんを袋のゆで時間を目安にゆで、器に盛る。
3． 煮立てたスープに小松菜とねぎを入れ、30秒ほど加熱する。めんの入った器に加え入れ、肉みそをのせる。好みでラー油をたらす。

便利なストック＆クイック料理のレシピがたくさん！

今回の料理は、料理研究家・上田淳子さん著『共働きごはん―夕食を作りながら、作りおきもできる！』（主婦の友社・1100円+税）から転載したもの。
帰宅してすぐ作れるクイックレシピと、同じ食材でまとめて仕込めちゃうストックレシピが満載です！
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