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赤ワインを使ったアイデア料理レシピ♡ポリフェノールたっぷり♪

赤ワインを使ったアイデア料理レシピ♡ポリフェノールたっぷり♪
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ワインといえば飲むだけでなく、料理に使うアルコールとしての用途もあるお酒です。そして、赤ワインはワインの中でも渋みとどっしりとした重みが特徴で、ポリフェノールが多く含まれています。そんな赤ワインがどのように料理に使われているのかを調べてみました。

赤ワインレシピ・おつまみ編

ひよこ豆と赤ワインのパスタ

【材料】
・赤ワイン:1カップ
・トマトソース:大さじ4
・インゲン豆:400g
・パスタ(アルデンテに茹でたもの):150g
・粉チーズ:適量

シンプルな作り方でパパッとできる赤ワインのおつまみパスタ。パスタによく合うベーコンやウインナーなど、塩気のあるものを加えてもgood。赤ワインはクセが強くないものを使い、アルコールをすべて飛ばしきってしまわないことがポイントです。

フランスパンでもOK☆簡単チリビーンズ

【材料】
・豚ひき肉:150g
・ミックスビーンズ:70g
・玉ねぎ:1/2個
・人参:1/4本
・干し椎茸:5g
・にんにくチューブ:2cm
・カットトマトパック:1箱(388g)
・赤ワイン:大さじ2
・チリパウダー:小さじ3
・ローリエ:1枚
・(あれば)パプリカパウダー:小さじ1/2
・(あれば)ドライバジル:小さじ1/2
・ケチャップ:小さじ1
・醤油:小さじ1/2
・顆粒コンソメ:小さじ2
・塩胡椒:少々

お酒のお供にちょっぴり辛い物が食べたくなったらおすすめなのがチリビーンズ。トルティーヤチップス以外に薄切りフランスパンに付けても美味です。隠し味は干ししいたけとお醤油。意外にも和の食材を入れることでご飯によく合うようにもなります。玉ねぎと人参はじっくり炒めて甘みを出しましょう。

赤ワインレシピ・デザート編

秋に食べたい♪りんごの紅茶ワイン煮

【材料】
・りんご:1個
・バター:10g
・レモン汁:大1くらい
・砂糖:大2
・紅茶ティーバッグ(アールグレイ):1個
・赤ワイン:50ml
・水(様子を見て):20ml
・クリームチーズまたはバニラアイス:適量

ちょっぴり大人な雰囲気のりんごのデザート。赤ワインティーといったものがあるくらい相性の良い紅茶と赤ワインの香りが際立つりんご煮は、温かいままでも冷たくして食べても美味しいと人気です。クリームチーズやバニラアイスを添えるとまた違う味わいが楽しめます。

ドリンクにも♪赤ワインカクテルのレシピ

赤ワインだって可愛く飲みたい!フルーツたっぷりフローズンサングリア

【材料】
・赤ワイン:200ml
・オレンジジュース:200ml
・いちご、ラズベリー、ブルーベリー:お好みで適量
・オレンジ(スライス):2枚
・レモン(スライス):2枚
・氷:100g
・ミント:お好みで適量

大人なイメージのある赤ワインもフルーツと合わせれば可愛らしい飲み物に変身します。特に夏場はオレンジシャーベットを加えてフローズンサングリアにすると爽やかに涼を楽しめます。ベリーが手に入りにくい場合は冷凍ものを用意しましょう。

赤ワインの大量消費にお役立ちのレシピ

アレンジ無限大♪量産ミートソース

【材料】
・挽き肉(合い挽きor豚):400g
・タマネギ:2個
・ニンニク:2かけ~
・赤ワイン:400cc
・トマト缶:1缶
・オリーブオイル:適量
・コンソメ:2個
・塩胡椒:適量
・ケチャップ、醤油等:適量

飲み残しの赤ワインの救済レシピ。いろんな料理にアレンジして使い回せるミートソースは、おすすめの作り置きメニューです。すべてみじん切りにし、お肉も挽き肉を使うので、火が通りやすく短時間で作れます。玉ねぎにプラスして人参やキノコ類を加えると栄養バランスもさらにアップ!

以上のように料理に赤ワインを使うと、幅広く楽しむことができます。健康にも良く、その恩恵をしっかり受けるためにも、気軽に赤ワインを使ってみることをおすすめします。

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