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牛乳の大量消費におすすめのレシピ30選！うっかり余っても大丈夫♪メインおかずからデザートまで

更新日：2023.05.10

牛乳の消費期限は短く、毎日牛乳を飲むというご家庭では、2、3日家を空けただけで、牛乳が余ってしまうことがよくあります。そんなときにおすすめな、牛乳を大量に消費できるレシピを知っていれば、牛乳を捨てなければならない事態を避けられますね。すぐに召し上がれるものから、冷凍できるものまで、牛乳を消費できるレシピを集めてみました。

かぼちゃの種とわたでつくるスープ

【材料】
・かぼちゃの種とわた：1個分
・水：1/2カップ
・牛乳：1/2カップ
・塩：少々
・こしょう：少々

かぼちゃのスープというと、わたと種を除いてから作るのが一般的ですが、こちらのレシピでは、わたと種のみ使って作ります。鍋に水を入れたら、わたと種を野菜の網ネットに入れて、わたを押し出すようにもみほぐしましょう。牛乳をくわえて塩こしょうで味を調えたら完成です。

【材料】
・白菜：約100g
・生しいたけ：3個
・ツナ缶：大さじ2
・生姜のすりおろし：小さじ1
・鶏ガラスープの素：小1
・塩：小1/4
・牛乳：200cc
・水：150cc

白菜や牛乳にはカルシウムが含まれますが、しいたけやツナに含まれるビタミンDと同時に摂ることで、吸収率をアップさせます。白菜としいたけを食べやすい大きさにカットして、水と鶏ガラスープの素で煮込みましょう。白菜に火が通ったら、ツナと牛乳を入れて混ぜ合わせ、火を止めたらしょうがのすりおろしを加えて再度温めたら完成です。

【材料】
・玉ねぎ：1/2個
・セロリ：1本
・ベーコン：2枚
・ひよこ豆：180g
・牛乳：300ml
・コーンクリーム缶：1缶
・小麦粉：大さじ1
・バター：60g
＜スープ＞
・固形コンソメ：2個
・水：300ml
・パセリ：少々

独特の香りが苦手だという人も多い「セロリ」は、ビタミンや食物繊維が豊富な食材です。苦手な方はコーンスープに入れてみましょう。玉ねぎと一緒に炒めたら、小麦粉をからませて、ひよこ豆、スープを入れて煮込みます。最後にコーンクリーム缶を加えて再び煮立て、牛乳を加えて混ぜましょう。盛りつけにパセリを飾れば完成です。

＊スープのレシピ特集はこちらも＊
https://kurashinista.jp/feature/detail/1112

牛乳を消費したいときにおすすめのパスタや麺、主食のレシピ

パスタや麺、リゾットなどクリーム系の主食レシピをバラエティ豊富にご紹介！牛乳たっぷりで1品でも栄養価が高いのもうれしいポイントですね。

ベーコンとアスパラのクリームパスタ

【材料】（2人分）
パスタ：160g
ベーコン：2枚
玉ねぎ：1/4個
アスパラ：3本
オリーブオイル：大さじ1
薄力粉：大さじ1
●牛乳：400ml
●コンソメ：大さじ1/2
●塩こしょう：少々
粗挽き黒こしょう：少々

バターも生クリームも使わない、牛乳で作るお手軽パスタレシピです。ベーコンと玉ねぎ、アスパラをオリーブオイルで炒めたら、小麦粉を振り、牛乳で煮て、茹でたパスタを和えれば完成。しつこくない、あっさりしたクリームパスタが楽しめます。

【材料】（1人分）
ベーコン(ハーフ)：３枚
卵：1個
牛乳：150ml
水：100ml
パスタ：80g
パルメザンチーズ(粉チーズ) ：大さじ２
黒こしょう：多め
塩：少々

フライパンでざく切りのベーコンを炒めたら、パスタと牛乳と水を加えて煮て、卵とチーズを加えて混ぜれば出来上がり。ワンポットで手軽に作れるレシピです。生クリームやバターなしでも濃厚なカルボナーラに仕上がりますよ。