特集

牛乳の大量消費におすすめのレシピ30選！うっかり余っても大丈夫♪メインおかずからデザートまで

更新日：2024.07.24

牛乳の消費期限は短く、毎日牛乳を飲むというご家庭では、2、3日家を空けただけで、牛乳が余ってしまうことがよくあります。そんなときにおすすめな、牛乳を大量に消費できるレシピを知っていれば、牛乳を捨てなければならない事態を避けられますね。すぐに召し上がれるものから、冷凍できるものまで、牛乳を消費できるレシピを集めてみました。

牛乳の大量消費におすすめクリーム系おかずレシピ

シチュー以外にも、クリーム系の料理はたくさんあります。ここでは、お肉やお魚でボリュームばっちり、メインおかずにもなるクリーム系のおすすめレシピをご紹介します。

春菊とじゃが芋のクリーム煮

【材料】（4人分）
春菊：1/2束
じゃが芋：3個
ベーコン（スライス）：4枚
バター：大さじ1
薄力粉：大さじ1
水：200cc
牛乳：100cc
コンソメ（顆粒）：小さじ1/2
塩こしょう：少々

市販のルーなどを使わずに簡単に作れるクリーム煮。じゃがいもとベーコンをバターで炒め、薄力粉を振ってコンソメで煮て、牛乳と春菊を加えて味を調えれば完成。春菊の豊かな香りがごちそうです。

【材料】（2人分）
鶏もも肉：1枚（約300g）
ほうれん草：50g（2株）
玉ねぎ：1/4個
しめじ：100g
にんにく：1/2かけ
ベーコン：50g
ピュアオリーブ油（サラダ油OK）：小さじ2
A 有塩バター：5g
A ピュアオリーブ油（サラダ油OK）：小さじ1
小麦粉：大さじ2
有塩バター：5g
牛乳：200ml
塩（仕上げ用）：小さじ1/4
黒胡椒（仕上げ用）：少々

鶏肉や野菜などの具材を炒めてから牛乳でじっくりと煮込むので、生クリームなしでも濃厚でコクのあるクリーム煮が出来上がります。おもてなしにもおすすめです。

【材料】（2人分）
ブリ：2切れ
塩：少々
酒：大さじ1
塩、胡椒：各少々
薄力粉：大さじ1
大根：約180g
しめじ：1/2袋
牛乳：200ml
酒：大さじ1
白だし：小さじ2
しょうゆ：小さじ1/2
塩：小さじ1/4
サラダ油：大さじ1

ブリ大根といえばしょうゆ味が一般的ですが、牛乳を使って洋風にアレンジしてもおいしいんです。フライパンでブリと大根、しめじを焼いたら牛乳で煮て、白だしやしょうゆで味付けします。ブリは塩と酒でしっかり下処理をして臭みをとるのがおいしさのポイント。いつものブリ大根に飽きたら、ぜひ試してみて。

【材料】
ピザ用チーズ：お好みで
食パン（８枚切り）：4枚
しめじ：1個
芝海老：200g
玉ねぎ：1個
人参：1本
S＆B栗原はるみのクリームシチューの素：１袋
バター：大さじ１
牛乳：1本(1000ml)

玉ねぎ、にんじん、しめじ、海老をバターで炒めてから牛乳で煮て、シチューの素で味付け。耐熱皿にカットしたパンを入れて、シチューをかけ、チーズをのせてこんがり焼けば出来上がりです。栄養満点、食べ応えも十分な1品ですね。

牛乳の大量消費におすすめ濃厚シチューレシピ

シチューは牛乳を加えることで、まろやかさと味の深みが増しておいしくなります。大量に牛乳が余っているのなら、まずはシチューを作ってみませんか。おすすめのレシピをご紹介します。

ミックスベジタブル＆ウィンナーで時短シチュー

【材料】（4人分）
・ウィンナー：8本
・ミックスベジタブル：400g
・牛乳：500cc
・水：200cc
・バター：小さじ2
・ホワイトシチューの素：90g

牛乳を使った代表的な料理といえば、ホワイトシチュー。でも、野菜を切って炒めたり、煮込んだりと、ちょっと面倒なんですよね。でも、ミックスベジタブルとウインナーを使ったクリームシチューなら、あっという間に出来上がるので、時間のないときにおすすめです。

【材料】
・かぼちゃ：120g
・鶏むね肉：1/2枚
・塩・白こしょう：各少々
・薄力粉：小さじ2
・オリーブ油：小さじ1
・ベーコン：1枚
・玉ねぎ：1/4個
・マッシュルーム：2個
・かぼちゃ：120g
・乱切りれんこん：100g
・オリーブ油：小さじ1
・水：200cc
・コンソメ：小さじ1
・ホワイトソース：100g
・牛乳：40cc
・カマンベールチーズ：60g
・塩・白こしょう：各少々
・カマンベールチーズ：30g
・セルフィーユ：適量

カマンベールチーズとかぼちゃという組み合わせで濃厚なシチューを作ってみましょう。材料はオリーブオイルで炒めて、水・コンソメを加えて煮ます。鶏肉には薄力粉をまぶして焼くことで、やわらかくなります。煮立ったら、かぼちゃペーストとホワイトソース、牛乳、カマンベールチーズを加えて、再び煮ましょう。仕上げにカマンベールチーズとセルフィーユを飾れば完成です。