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牛乳の大量消費におすすめのレシピ30選！うっかり余っても大丈夫♪メインおかずからデザートまで

更新日：2023.05.10

牛乳の消費期限は短く、毎日牛乳を飲むというご家庭では、2、3日家を空けただけで、牛乳が余ってしまうことがよくあります。そんなときにおすすめな、牛乳を大量に消費できるレシピを知っていれば、牛乳を捨てなければならない事態を避けられますね。すぐに召し上がれるものから、冷凍できるものまで、牛乳を消費できるレシピを集めてみました。

牛乳でじっくりコトコト。濃厚なチキンときのこのクリーム煮

【材料】（2人分）
鶏もも肉：1枚（約300g）
ほうれん草：50g（2株）
玉ねぎ：1/4個
しめじ：100g
にんにく：1/2かけ
ベーコン：50g
ピュアオリーブ油（サラダ油OK）：小さじ2
A 有塩バター：5g
A ピュアオリーブ油（サラダ油OK）：小さじ1
小麦粉：大さじ2
有塩バター：5g
牛乳：200ml
塩（仕上げ用）：小さじ1/4
黒胡椒（仕上げ用）：少々

鶏肉や野菜などの具材を炒めてから牛乳でじっくりと煮込むので、生クリームなしでも濃厚でコクのあるクリーム煮が出来上がります。おもてなしにもおすすめです。

【材料】（2人分）
ブリ：2切れ
塩：少々
酒：大さじ1
塩、胡椒：各少々
薄力粉：大さじ1
大根：約180g
しめじ：1/2袋
牛乳：200ml
酒：大さじ1
白だし：小さじ2
しょうゆ：小さじ1/2
塩：小さじ1/4
サラダ油：大さじ1

ブリ大根といえばしょうゆ味が一般的ですが、牛乳を使って洋風にアレンジしてもおいしいんです。フライパンでブリと大根、しめじを焼いたら牛乳で煮て、白だしやしょうゆで味付けします。ブリは塩と酒でしっかり下処理をして臭みをとるのがおいしさのポイント。いつものブリ大根に飽きたら、ぜひ試してみて。

【材料】
ピザ用チーズ：お好みで
食パン（８枚切り）：4枚
しめじ：1個
芝海老：200g
玉ねぎ：1個
人参：1本
S＆B栗原はるみのクリームシチューの素：１袋
バター：大さじ１
牛乳：1本(1000ml)

玉ねぎ、にんじん、しめじ、海老をバターで炒めてから牛乳で煮て、シチューの素で味付け。耐熱皿にカットしたパンを入れて、シチューをかけ、チーズをのせてこんがり焼けば出来上がりです。栄養満点、食べ応えも十分な1品ですね。

牛乳を消費したいときにおすすめのスープレシピ

シチューではないスープにも、クラムチャウダーやコーンスープなど、牛乳を使ったものはたくさんあります。おすすめのレシピをご紹介します。

子供も喜ぶ白菜とウインナーのミルクスープ

【材料】
白菜：1/4玉
ウインナー：８本
冷凍コーン：70g
牛乳：500ml
水：500ml
コンソメ：大さじ２
味噌：大さじ2/3

食べやすく切った白菜を水とコンソメで煮て、ウインナーとコーン、たっぷりの牛乳を加えたら、味噌を溶き入れて出来上がり。味噌のコクが牛乳のまろやかさによく合います。

【材料】（2人分）
・あさりむき身：200g
・むきえび：120g
・玉ねぎ：1個
・大根：5cm
・バター：10g
・小麦粉：大さじ2
・白菜：2枚
・塩こしょう：適量
・コンソメ：小さじ2
・牛乳：450ml
・生クリーム：50ml
・ブラックペッパー：適量

1～2mmのいちょう切りにした大根、スライスした玉ねぎを炒め、塩こしょうをしたら小麦粉を入れて混ぜ合わせ、牛乳を加えましょう。コンソメを入れて煮込み、大根に火が通ったら生クリームを加えます。最後に太めに千切りした白菜を加えて完成です。〆に生パスタやご飯を加えて召し上がるのもおすすめですよ。

【材料】
・白菜：1/4個
・ハム：8枚
・牛乳：適量
・塩こしょう：少々
・油：適量
・水とき片栗粉：適量

フライパンで白菜を炒め、しんなりとしたらハムを加えてさらに炒めます。塩こしょうで味付けしたら、牛乳を加えて煮立て、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成です。とろっとスープが絡んだ白菜とハムがやみつきになりますよ。