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素朴なおいしさ！バター無しのイタリアンなりんごケーキ

更新日：2018.11.15 26926 *ココ*さん他40人

*yuko*(曽布川優子)さん: 20年間のイタリア生活で料理を学びディプロマを取得。日本に...もっと見る

素朴なおいしさ！バター無しのイタリアンなりんごケーキ

りんごをたくさん送っていただき　ふとイタリアでよく作っていたりんごケーキを
作りたくなり作ってみました。
イタリア人は　りんごケーキが大好き！デザートやおやつの他　朝ごはんにも食べたります。
作り方は　超簡単　卵黄と卵白に分けることもなく　混ぜ合わせていくだけです。
バターは使わず　オリーブオイルを加え　薄力粉とアーモンド粉を混ぜるのが特徴です。
飾り気がなく素朴な雰囲気ですが　毎日食べても飽きないおいしさです。
そのままでもおいしいですが　レンジで少し温めて　バニラアイスクリームを添えると
極上のお味に～
ぜひぜひお試しください。

材料（18cm型）

りんご：1個（440g）
レモン汁：小さじ2
卵：2個
三温糖（または砂糖）：100g
塩：ひとつまみ
a薄力粉：120g
aアーモンド粉：60g
aベーキングパウダー：4g
オリーブオイル：60㏄
牛乳：４0㏄
シナモン：小さじ1/2
ラム酒★：大さじ1
粉砂糖：適量

作り方

リンゴはよく洗って　芯をとり皮付きのまま1cm位の角切りにして
レモン汁をふる

ボールに卵を割り入れ　三温糖と塩をいれ　ふるったaの粉類を加えよくかき混ぜる

オリーブオイル　牛乳　シナモン　ラム酒と加えて混ぜ合わせ
角切りにしたリンゴの半量を加える

型にペーパーを引き生地を流し上に残りのりんごをのせ 180℃のオーブンで
約30分ぐらい焼く
★竹串などを真ん中にさしてみて生地がついてこなければOK

粗熱が取れたら粉砂糖をふる

そのまま食べてもおいしいですが　軽く温めてバニラアイスクリームを
添えるのもおすすめです

コツ・ポイント

★ラム酒を加えると風味がよくなりますが　お子様が食べるなど
　気になる方は無しでもOKです。

アーモンド粉を加えましたが薄力粉のみのレシピもあります。
アーモンド粉が入ると全体が軽い生地になります。

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