特集

パンの耳のアレンジレシピ22選！サラダからおやつまでおいしくオシャレに大変身

更新日：2024.06.12

サンドイッチを作ったときに切り落としたり、子どもが残したりしたパンの耳。そのままではちょっとかたいけど、捨てるのはもったいないですよね。今回はパンの耳を美味しく変身させるレシピをたっぷりご紹介♪パン耳ならではの食感を活かしたラスクやクルトン、卵や牛乳をしっかり染み込ませたフレンチトーストなど、また食べたい味に変身です！

パルミジャーノ香るパン耳クルトンとお野菜たっぷりグリーンサラダ

【材料】
・じゃがいも：220g
・アボカド：1個
・ブロッコリー：80g
・アスパラガス：4本
・そら豆：70g
・aマヨネーズ：大さじ2
・aヨーグルト（無糖）：大さじ4
・aアンチョビペースト：小さじ1
・aレモン汁または酢：大さじ2
・aジェノヴェーゼソース：小さじ2
・塩：少々
・パンの耳：40g
・黒こしょう：少々
・パルミジャーノ：小さじ2
・揚げオイル：適量
・バジリコ：4枚

オイルで揚げて黒こしょうとパルミジャーノを絡めたパン耳クルトンがおいしいアクセント♡食べる直前にたっぷりかけてどうぞ。

パンの耳を使ったラスクのレシピ

ラスクは普通のパンでもおいしく作れますが、パンの耳のほうが早くカリカリになるのでオススメです。パンがパサパサになっていたらラッキー♡焼く時間が短縮できますよ。

材料3つで簡単手作りおやつ！コロコロ黒糖ラスク

【材料】
・食パン（6枚切り、耳の部分も含む）：2枚分（約120g）
・黒糖：50g
・バター（食塩不使用）：20g

かりんとうのような懐かしい味わいの黒糖ラスク♪黒糖バターにパンを浸してから30～40分焼きます。焼き上がりは柔らかくても、冷めると堅くなるのでご安心を。

【材料（4人分）】
・パン耳（一口大にカット）：100g
・チョコレート：60g
・牛乳：50cc

湯煎したチョコレートをパンの耳にたっぷりしみこませて、オーブンで20分焼くだけ☆いちごチョコや抹茶チョコ、ホワイトチョコなど好きな味でも作れますよ。

【材料】
・食パンの耳（冷凍したおいたもの）
・油
・グラニュー糖（砂糖）

解凍したパンの耳を油で揚げて、お好みの量のグラニュー糖をまぶして完成！ビニール袋に揚げたパンの耳を入れて、砂糖を加えてカシャカシャ振っても。こんがり揚げると少し苦みが出るので、ほんのりきつね色がおすすめ。

【材料（約30本分）】
・食パンの耳：約5枚分
・溶かしたバター：約150g
・砂糖：大さじ4〜5

食パンで作っていますが、食パンの耳でも同様のレシピで作ることができます。バターの塩味と砂糖の甘味が絶妙にマッチ！塩分が気になる方は、無塩バターをどうぞ。

まだまだあります♪パンの耳を使ったアレンジレシピ

パンの耳ならではのサクサク、カリカリ感を活かしたアレンジレシピをご紹介♪それでも使いきれなかったパン耳は、パン粉にすればいろんな料理に活用できます☆

パンの耳で簡単キッシュ

【材料（4人分）】
・パンの耳：適量
・卵：1個
・牛乳：50ml
・とろけるチーズ：お好みで
・野菜炒め（別で作っておいたもの）：適量
・塩こしょう：適量

オーブン用のカップに、具材とちぎったパンを入れて15～20分焼くだけで簡単キッシュの完成！野菜炒めは、作りおきのにんじんとピーマン、ハムを炒めたものです。

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