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うま味たっぷり♪ホタテを使った簡単＆おしゃれレシピ25選

更新日：2017.10.27

ホタテというとどんな料理が思い浮かびますか？和食にも洋食にも合うホタテは、時に主役に、時に名脇役になる食材です。生のホタテはもちろん、お手軽な缶詰のホタテもうま味がギュッと詰まっていておいしいレシピがたくさんありますよ♪
今回は「様々な食材＋ホタテ」のレシピをご紹介します。今夜のおかずに、おもてなしに、おつまみに、ぜひホタテを使った料理、試してみてくださいね。

ココナッツミルクとレモングラスソースで！ホタテ&シラチャソースライス

【材料】
シャロット（サイコロ状に切ったもの）：1個
白酢：大さじ4
レモングラス（細かくしたもの）：1束
生姜スライス：2枚
ココナッツミルク：1缶
ライムの皮と果汁：1個
魚醤：小さじ1と1／2
唐辛子：お好みで
ホタテの貝柱：453g
ココナッツオイル：大さじ1
塩こしょう：適量
バジル（お好みの大きさに切っておく）：8枚
シラチャソースで炒めたライス：お好みで
温州ミカンの皮：お好みで

シラチャソースとはタイのシーフード料理などの際に使われたもので、スパイシーで程よい甘みとコクのある味です。じっくり焼いたホタテを贅沢に乗せ、シラチャソースのライスと一緒にいただきます。お家で本格的な異国の味を楽しめちゃいますよ♪

【材料】（4～5人分）
米：3合
筍：200g
ベビーホタテ：200g
しめじ：1株
調味料
砂糖：大さじ2
しょうゆ：大さじ2
酒：大さじ2
みりん：大さじ2
塩：小さじ1／2
だし汁：300ml

あらかじめ具材に味をつけておいて、煮汁で炊き上げたご飯に混ぜる簡単レシピ。一口食べると筍とホタテの香りとうま味が口いっぱいに広がります。筍ご飯は苦手というお子さんにもぜひ試していただきたい1品です。

【材料】（4人分）
中華めん（生：4玉）
もやし：100g
ホタテ貝柱水煮缶：70g
ホールコーン（缶）：大さじ8
みそ：大さじ5
万能ねぎ：2本

ホタテの水煮缶の汁で超簡単スープができます！あとは麺を茹でて具材を乗せるだけ。簡単なのにしっかりホタテの出汁の効いた本格的なラーメンに。夏は冷やしてさっぱりつるっと、冬は温かいスープにバターをのせて濃厚なおいしさをお楽しみください。

【材料】
そうめん：200g
キムチ：120g
ホタテ：4個
しそ：適量
ごま油：適量
塩：適量
しょうゆ：適量

ツルツルっとさっぱりおいしい素麺ですが、ちょっと物足りない時にはこちらがオススメ！ホタテの食感とキムチのピリ辛、ごま油を香りづけした麺がやみつきになっちゃいますよ。簡単ひと手間でいつもと違うアレンジ素麺もいいですね。

【材料】
里芋：8個
ホタテの水煮缶小（ニッスイ貝柱水煮ほぐし身70g）：1缶
ざらめ：大さじ2／3
水：300ml
昆布（5cm位にカットしたもの）：3～4枚

コトコト煮込んだようなおいしさが味わえる、里芋の煮物レシピ。圧力鍋を使っているのであっという間にできる上においしい煮物になります。味の決め手はホタテの水煮缶！汁まで使ってホタテのうま味を里芋に染み渡らせます。里芋とホタテの相性抜群ですよ。

【材料】（4人分）
ホタテ缶：小1缶（70g）
トマト：小1個
万能ねぎ：4本
食べるラー油：大さじ3
塩：小さじ1／2

ホタテ缶にカットしたトマトと万能ねぎ、塩と食べるラー油を混ぜてお湯を注ぐだけの超簡単お手軽レシピ。火を使わずささっと出来るので時短レシピとしても魅力的ですね♪ホタテの出汁が効いたスープにピリッとラー油がアクセントに◎